តោះមកស្វែងយល់អំពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់កាហ្វេរឿងព្រេងនិទាន ដែលគ្រួសារអ៊ីតាលីគ្រប់រូបត្រូវតែមាន!
ផើង mocha ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិអ៊ីតាលី Alfonso Bialetti ក្នុងឆ្នាំ 1933 ។ ផើង mocha ប្រពៃណីជាទូទៅត្រូវបានផលិតចេញពីសម្ភារៈអាលុយមីញ៉ូម។ងាយស្រួលកោស ហើយអាចកំដៅបានតែជាមួយភ្លើងចំហរប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមិនអាចកំដៅដោយចង្ក្រានអាំងឌុចទ័រដើម្បីធ្វើកាហ្វេបានទេ។ដូច្នេះសព្វថ្ងៃនេះ ផើង mocha ភាគច្រើនផលិតពីដែកអ៊ីណុក។
គោលការណ៍នៃការស្រង់កាហ្វេចេញពីឆ្នាំង mocha គឺសាមញ្ញណាស់ ពោលគឺប្រើសម្ពាធចំហាយទឹកដែលបង្កើតនៅក្នុងឆ្នាំងទាប។នៅពេលដែលសំពាធចំហាយទឹកឡើងខ្ពស់ល្មមនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងម្សៅកាហ្វេ វានឹងរុញទឹកក្តៅទៅកាន់ឆ្នាំងខាងលើ។កាហ្វេដែលចម្រាញ់ចេញពីឆ្នាំង Mocha មានរសជាតិខ្លាំង ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាស៊ីត និងល្វីង ហើយសម្បូរដោយប្រេង។
ដូច្នេះអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតនៃ mocha pot គឺថាវាតូច ងាយស្រួល និងងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ។សូម្បីតែស្ត្រីជនជាតិអ៊ីតាលីធម្មតាក៏អាចស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកទេសធ្វើកាហ្វេបានដែរ។ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើកាហ្វេជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងប្រេងពណ៌មាស។
ប៉ុន្តែគុណវិបត្តិរបស់វាក៏ច្បាស់ណាស់ដែរ ពោលគឺដែនកំណត់ខាងលើនៃរសជាតិកាហ្វេដែលផលិតដោយ Mocha pot មានកម្រិតទាប ដែលមិនច្បាស់ និងភ្លឺដូចកាហ្វេធ្វើដោយដៃ ហើយក៏មិនសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ដូចម៉ាស៊ីនកាហ្វេអ៊ីតាលីដែរ។ .ដូច្នេះហើយ ស្ទើរតែគ្មានផើង mocha នៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ប៉ុន្តែជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់កាហ្វេលក្ខណៈគ្រួសារ វាជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់១០០ចំណុច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ Mocha Pot ដើម្បីធ្វើកាហ្វេ?
ឧបករណ៍ដែលត្រូវការមានដូចជា៖ ផើង mocha ចង្រ្កានហ្គាស និងចង្រ្កានចង្រ្កាន ឬចង្រ្កានអគ្គិសនី គ្រាប់កាហ្វេ ម៉ាស៊ីនកិនសណ្តែក និងទឹក។
1. ចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងផើងខាងក្រោមនៃកំសៀវ mocha ជាមួយនឹងកម្រិតទឹកប្រហែល 0.5cm ខាងក្រោមសន្ទះសំពាធ។ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបាន ប៉ុន្តែវាមិនគួរលើសពីបន្ទាត់សុវត្ថិភាពដែលសម្គាល់នៅលើឆ្នាំងកាហ្វេនោះទេ។ប្រសិនបើឆ្នាំងកាហ្វេដែលអ្នកបានទិញមិនមានស្លាកសញ្ញា សូមចងចាំថាកុំឱ្យលើសពីសន្ទះបន្ថយសម្ពាធសម្រាប់បរិមាណទឹក បើមិនដូច្នេះទេវាអាចនឹងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុវត្ថិភាព និងគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់ឆ្នាំងកាហ្វេខ្លួនឯង។
2. កម្រិតកិនកាហ្វេគួរតែក្រាស់ជាងកាហ្វេអ៊ីតាលីបន្តិច។អ្នកអាចយោងទៅលើទំហំនៃគម្លាតក្នុងតម្រងធុងម្សៅ ដើម្បីធានាថាភាគល្អិតកាហ្វេមិនធ្លាក់ពីឆ្នាំង។ចាក់ម្សៅកាហ្វេចូលទៅក្នុងធុងម្សៅ រួចចុចថ្នមៗ ដើម្បីចែកចាយម្សៅកាហ្វេឱ្យស្មើៗគ្នា។ប្រើកណាត់ដើម្បីបង្រួមផ្ទៃម្សៅកាហ្វេក្នុងទម្រង់ជាភ្នំតូចមួយ។គោលបំណងនៃការបំពេញធុងម្សៅជាមួយម្សៅគឺដើម្បីជៀសវាងការទាញយកមិនល្អនៃរសជាតិដែលខូច។ដោយសារតែដង់ស៊ីតេនៃម្សៅកាហ្វេនៅក្នុងធុងម្សៅខិតមកជិត វាជៀសវាងបាតុភូតនៃការទាញយកលើសពី ឬការទាញយកមិនគ្រប់គ្រាន់នៃម្សៅកាហ្វេមួយចំនួន ដែលនាំឱ្យរសជាតិមិនស្មើគ្នា ឬជូរចត់។
3. ដាក់រនាំងម្សៅចូលទៅក្នុងឆ្នាំងទាប រឹតបន្តឹងផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោមនៃឆ្នាំង mocha ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចង្ក្រានអគ្គីសនីសម្រាប់កំដៅខ្ពស់;
នៅពេលដែល Mocha pot ឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ហើយ Mocha pot បញ្ចេញសំឡេង "whine" គួរឱ្យកត់សម្គាល់ វាបង្ហាញថាកាហ្វេត្រូវបានបង្កាត់ហើយ។ដាក់ចង្ក្រានអគ្គិសនីឱ្យមានភ្លើងតិច ហើយបើកគម្របឆ្នាំង។
5. នៅពេលដែលរាវកាហ្វេចេញពីកំសៀវបានពាក់កណ្តាលហើយ សូមបិទចង្ក្រានអគ្គិសនី។កំដៅ និងសំពាធដែលនៅសេសសល់នៃ mocha pot នឹងរុញរាវកាហ្វេដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងខាងលើ។
6. ពេលដែលរាវកាហ្វេត្រូវបានស្រង់ដល់កំពូលនៃឆ្នាំងហើយនោះ វាអាចចាក់ចូលក្នុងពែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។កាហ្វេដែលស្រង់ចេញពីផើង mocha គឺសម្បូរណាស់ ហើយអាចទាញយក Crema ដែលធ្វើឱ្យវាជិតបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិ espresso ។អ្នកក៏អាចលាយវាជាមួយនឹងបរិមាណសមស្របនៃជាតិស្ករ ឬទឹកដោះគោដើម្បីផឹក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣