លោក Tom Perkins បានសរសេរយ៉ាងទូលំទូលាយអំពីហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៃសារធាតុគីមីពុល។នេះគឺជាការណែនាំរបស់គាត់ក្នុងការស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
ការរៀបចំអាហារត្រឹមតែអាចក្លាយជាវាលមីនពុល។សារធាតុគីមីគ្រោះថ្នាក់បានលាក់ខ្លួនស្ទើរតែគ្រប់ជំហាននៃការចម្អិនអាហារ៖ PFAS "សារធាតុគីមីមិនចេះចប់" នៅក្នុងចង្ក្រានបាយមិនស្អិត BPAs នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក សំណនៅក្នុងសេរ៉ាមិច អាសេនិចក្នុងខ្ទះ សារធាតុ formaldehyde នៅក្នុងក្តារកាត់ និងច្រើនទៀត។
និយតករសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានចោទប្រកាន់ថាមិនបានការពារសាធារណៈជនពីសារធាតុគីមីនៅក្នុងផ្ទះបាយតាមរយៈចន្លោះប្រហោង និងការឆ្លើយតបមិនគ្រប់គ្រាន់ចំពោះការគំរាមកំហែង។ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្រុមហ៊ុនខ្លះលាក់ការប្រើប្រាស់សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ឬឆ្លងកាត់ផលិតផលគ្មានសុវត្ថិភាពថាមានសុវត្ថិភាព។សូម្បីតែអាជីវកម្មដែលមានអត្ថន័យល្អ ក៏បន្ថែមជាតិពុលទៅក្នុងផលិតផលរបស់ពួកគេដោយមិនដឹងខ្លួន។
ការប៉ះពាល់ជាប្រចាំទៅនឹងសារធាតុគីមីជាច្រើនដែលយើងបានប៉ះពាល់ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។មានសារធាតុគីមីដែលផលិតដោយមនុស្សប្រហែល 90,000 ហើយយើងមិនដឹងថាតើការប៉ះពាល់ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងនឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់យើងយ៉ាងណានោះទេ។ការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួនត្រូវបានធានា ហើយផ្ទះបាយគឺជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើម។ប៉ុន្តែការរុករកអន្ទាក់គឺពិបាកខ្លាំងណាស់។
មានជម្រើសសុវត្ថិភាពជាងចំពោះឈើ កញ្ចក់ borosilicate ឬដែកអ៊ីណុកសម្រាប់សម្ភារៈផ្ទះបាយប្លាស្ទិកស្ទើរតែទាំងអស់ ទោះបីជាមានការព្រមានខ្លះក៏ដោយ។
ប្រយ័ត្នជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើពួកគេច្រើនតែមានសារធាតុដែលមិនត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងហ្មត់ចត់។
សង្ស័យលើពាក្យទីផ្សារដូចជា "និរន្តរភាព" "បៃតង" ឬ "មិនពុល" ដែលមិនមាននិយមន័យផ្លូវច្បាប់។
ពិនិត្យមើលការវិភាគឯករាជ្យ ហើយតែងតែធ្វើការស្រាវជ្រាវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។អ្នកសរសេរប្លុកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមួយចំនួនដំណើរការការធ្វើតេស្តសម្រាប់លោហធាតុធ្ងន់ ឬជាតិពុលដូចជា PFAS លើផលិតផលដែលមិនត្រូវបានធ្វើតេស្តដោយនិយតករ ដែលអាចផ្តល់ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍។
ដោយគូរលើចំណេះដឹងជាច្រើនឆ្នាំរបស់ខ្ញុំអំពីការបំពុលសារធាតុគីមីសម្រាប់ Guardian ខ្ញុំបានកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលផ្ទះបាយដែលមានហានិភ័យទាប និងស្ទើរតែគ្មានជាតិពុល។
ប្រហែលជាដប់ឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានជំនួសក្តារកាត់ផ្លាស្ទិចរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងឫស្សី ដែលខ្ញុំយល់ថាមិនសូវមានជាតិពុល ដោយសារប្លាស្ទិកអាចមានសារធាតុគីមីរាប់ពាន់។ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំបានដឹងថា ឫស្សីជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលពីបំណែកឈើជាច្រើន ហើយកាវមានផ្ទុកសារធាតុ formaldehyde ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានកន្ទួល រមាស់ភ្នែក ការផ្លាស់ប្តូរមុខងារសួត និងអាចជាសារធាតុបង្កមហារីក។
ខណៈពេលដែលមានក្តារឬស្សីដែលផលិតដោយកាវ "សុវត្ថិភាព" ពួកគេក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយសារធាតុពុល melamine formaldehyde resin ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាតម្រងនោម ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធ endocrine និងបញ្ហាសរសៃប្រសាទ។សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងអាហារមានជាតិអាស៊ីតកាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃការបណ្តេញជាតិពុលកាន់តែខ្ពស់។បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលឬស្សីតែងតែមានការព្រមានពី California Proposition 65 ថាផលិតផលនេះអាចមានសារធាតុគីមីមួយចំនួនដែលគេស្គាល់ថាបង្កមហារីក។
ពេលស្វែងរកក្តារកាត់ សូមព្យាយាមរកបន្ទះឈើដែលធ្វើពីឈើតែមួយមិនជាប់គ្នា ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណាំថាក្តារជាច្រើនត្រូវបានផលិតដោយប្រើប្រេងរ៉ែថ្នាក់អាហារ។អ្នកខ្លះនិយាយថាវាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែវាមានមូលដ្ឋានលើប្រេង ហើយអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាចម្រាញ់បានល្អ បរិមាណប្រេងរ៉ែខ្ពស់អាចបង្កមហារីក។ទោះបីជាក្រុមហ៊ុនផលិតក្តារកាត់ជាច្រើនប្រើប្រេងរ៉ែក៏ដោយ ក៏អ្នកខ្លះជំនួសវាដោយប្រេងដូងប្រភាគ ឬក្រមួនឃ្មុំ។Treeboard គឺជាក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដែលខ្ញុំស្គាល់ដែលប្រើបន្ទះឈើដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងការបញ្ចប់សុវត្ថិភាព។
ច្បាប់សហព័ន្ធ និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថ អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់សារធាតុសំណនៅក្នុងចង្ក្រានបាយ និងចានឆាំង។វា និងលោហធាតុធ្ងន់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ដូចជាអាសេនិច អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងកញ្ចក់សេរ៉ាមិច និងសារធាតុពណ៌ ប្រសិនបើបំណែកនោះត្រូវបានបាញ់ត្រឹមត្រូវ និងផលិតដោយមិនមានជាតិពុលចូលទៅក្នុងអាហារ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានរឿងរ៉ាវដែលមនុស្សទទួលជាតិពុលពីសេរ៉ាមិច ដោយសារសេរ៉ាមិចខ្លះមិនរលោងត្រឹមត្រូវ ហើយបន្ទះសៀគ្វី កោស និងការពាក់ និងទឹកភ្នែកផ្សេងទៀតអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការលេចធ្លាយលោហៈ។
អ្នកអាចរកមើលសេរ៉ាមិច "គ្មានជាតិសំណ" ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថានេះមិនមែនតែងតែជាករណីនោះទេ។Lead Safe Mama ដែលជាគេហទំព័រសុវត្ថិភាពនាំមុខគេដំណើរការដោយ Tamara Rubin ប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ XRF ដើម្បីធ្វើតេស្តរកលោហៈធ្ងន់ និងជាតិពុលផ្សេងទៀត។ការរកឃើញរបស់នាងបានធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យលើការអះអាងរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនថាគ្មានការនាំមុខ។
ប្រហែលជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺការដកសេរ៉ាមិចចេញ ហើយជំនួសវាដោយចានកែវ និងពែង។
កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានបោះចោលខ្ទះ Teflon របស់ខ្ញុំ ដែលផលិតពីសារធាតុពុល PFAS ដែលបញ្ចប់ក្នុងអាហារ ជាការពេញចិត្តចំពោះចង្ក្រានដែកដែលពេញនិយម ដែលមើលទៅហាក់ដូចជាមានសុវត្ថិភាព ព្រោះវាច្រើនតែមិនត្រូវបានផលិតដោយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត។
ប៉ុន្តែអ្នកសរសេរប្លក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអ្នកសរសេរប្លុកមួយចំនួនបានរាយការណ៍ថា សារធាតុសំណ អាសេនិច និងលោហធាតុធ្ងន់ផ្សេងទៀត ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបន្ទះកញ្ចក់ ឬជាសារធាតុ bleaches ដើម្បីកែលម្អពណ៌។ក្រុមហ៊ុនខ្លះអាចផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផលិតផលថាគ្មានលោហធាតុធ្ងន់ ដែលបង្ហាញថាជាតិពុលមិនមាននៅក្នុងផលិតផលទាំងមូល ប៉ុន្តែនេះអាចមានន័យថាជាតិពុលមិនត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលផលិត ឬថាសារធាតុនាំមុខមិននៅក្នុងអាហារ។លើផ្ទៃមួយ។ប៉ុន្តែបន្ទះសៀគ្វី ការកោស និងការពាក់ និងការបង្ហូរទឹកភ្នែកផ្សេងទៀតអាចណែនាំលោហៈធ្ងន់ចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
ចានជាច្រើនត្រូវបានទីផ្សារថា "មានសុវត្ថិភាព" "បៃតង" ឬ "មិនពុល" ប៉ុន្តែពាក្យទាំងនេះមិនត្រូវបានកំណត់តាមច្បាប់ទេ ហើយក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនបានទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីភាពមិនច្បាស់លាស់នេះ។ផលិតផលអាចត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថា "គ្មាន PTFE" ឬ "គ្មាន PFOA" ប៉ុន្តែការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញថាផលិតផលមួយចំនួននៅតែមានសារធាតុគីមីទាំងនេះ។ដូចគ្នានេះផងដែរ PFOA និង Teflon គឺជា PFAS ពីរប្រភេទដែលក្នុងនោះមានរាប់ពាន់។នៅពេលព្យាយាមជៀសវាងការប្រើ Teflon រកមើលចានដែលមានស្លាក "PFAS-free", "PFC-free" ឬ "PFA-free"។
សេះដែលមិនមានជាតិពុលរបស់ខ្ញុំគឺ SolidTeknics Noni Frying Pan ដែលផលិតពីដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ នីកែល ferritic ទាប ដែលជាលោហធាតុប្រតិកម្មដែលអាចពុលក្នុងបរិមាណច្រើន។វាក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីសន្លឹកដែកគ្មានថ្នេរតែមួយ ជាជាងសមាសធាតុ និងសម្ភារៈជាច្រើនដែលអាចផ្ទុកលោហធាតុធ្ងន់។
ចានដែកកាបូនដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំក៏គ្មានជាតិពុលដែរ ហើយមានមុខងារដូចជាចានដែកដែលមិនមានជាតិដែក ដែលជាជម្រើសដ៏មានសុវត្ថិភាពជាទូទៅមួយផ្សេងទៀត។ចានកែវខ្លះក៏ស្អាតដែរ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលចម្អិនច្រើន វាជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏ល្អក្នុងការទិញចានជាច្រើននៃវត្ថុធាតុផ្សេងៗគ្នាដើម្បីការពារការប៉ះពាល់ប្រចាំថ្ងៃទៅនឹងជាតិពុលដែលអាចកើតមាន។
ផើង និងឆ្នាំងមានបញ្ហាដូចគ្នានឹងឆ្នាំង។ផើង HomiChef 8 លីត្ររបស់ខ្ញុំត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិនមានជាតិនីកែលដែលមើលទៅមិនមានជាតិពុល។
ការធ្វើតេស្តរបស់ Rubin បានរកឃើញសំណ និងលោហៈធ្ងន់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងផើងមួយចំនួន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម៉ាកមួយចំនួនមានកម្រិតទាបជាង។ការធ្វើតេស្តរបស់នាងបានរកឃើញសារធាតុនាំមុខក្នុងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនក្នុង Instant Pot ប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលប៉ះពាល់នឹងអាហារទេ។
ព្យាយាមជៀសវាងផ្នែកផ្លាស្ទិចនៅពេលផលិតកាហ្វេ ព្រោះសម្ភារៈនេះអាចផ្ទុកសារធាតុគីមីរាប់ពាន់ដែលអាចលេចចេញ ជាពិសេសប្រសិនបើវាប៉ះនឹងសារធាតុក្តៅ និងអាស៊ីតដូចជាកាហ្វេ។
ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេអគ្គិសនីភាគច្រើនផលិតពីផ្លាស្ទិច ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនចុចបារាំង។នេះជាកញ្ចក់តែមួយគត់ដែលខ្ញុំបានរកឃើញដោយគ្មានតម្រងផ្លាស្ទិចនៅលើគម្រប។ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតគឺ Chemex Glass Brewery ដែលមិនមានផ្នែកដែកអ៊ីណុក ដែលអាចផ្ទុកនីកែលបាន។ខ្ញុំក៏ប្រើពាងកែវជំនួសឱ្យពាងដែកអ៊ីណុក ដើម្បីជៀសវាងការលេចធ្លាយលោហៈនីកែលដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងដែកអ៊ីណុក។
ខ្ញុំប្រើប្រព័ន្ធចម្រោះកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម Berkey ព្រោះវាត្រូវបានគេអះអាងថាដើម្បីយកសារធាតុគីមី បាក់តេរី លោហធាតុ PFAS និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងៗជាច្រើន។Berkey បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសខ្លះ ព្រោះវាមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ NSF/ANSI ដែលជាវិញ្ញាបនប័ត្រសុវត្ថិភាព និងការអនុវត្តរបស់រដ្ឋាភិបាលសហព័ន្ធសម្រាប់តម្រងអ្នកប្រើប្រាស់។
ផ្ទុយទៅវិញ ក្រុមហ៊ុនបានចេញផ្សាយការធ្វើតេស្តដោយឯករាជ្យពីភាគីទីបីសម្រាប់ភាពកខ្វក់ច្រើនជាងការគ្របដណ្តប់លើការធ្វើតេស្ត NSF/ANSI ប៉ុន្តែបើគ្មានការបញ្ជាក់ទេ តម្រង Berkey មួយចំនួនមិនអាចលក់នៅរដ្ឋ California ឬ Iowa បានទេ។
ប្រព័ន្ធ osmosis បញ្ច្រាសគឺប្រហែលជាប្រព័ន្ធព្យាបាលទឹកដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត ជាពិសេសនៅពេលដែល PFAS ជាប់ពាក់ព័ន្ធ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ខ្ជះខ្ជាយទឹកច្រើន និងយកសារធាតុរ៉ែចេញផងដែរ។
ស្ប៉ាផ្លាស្ទិក អណ្តាត និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតគឺជារឿងធម្មតា ប៉ុន្តែអាចមានសារធាតុគីមីរាប់ពាន់ដែលអាចធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារ ជាពិសេសនៅពេលដែលកំដៅ ឬមានជាតិអាស៊ីត។ចង្ក្រានបាយបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្ញុំភាគច្រើនផលិតពីដែកអ៊ីណុក ឬឈើ ដែលជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពជាង ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្នចំពោះឧបករណ៍ចង្ក្រានឬស្សីដែលមានកាវ formaldehyde ឬឧបករណ៍ចង្ក្រានដែលផលិតពីជ័រ melamine formaldehyde ពុល។
ខ្ញុំកំពុងស្វែងរកចង្រ្កានបាយដែលផលិតពីឈើរឹង ហើយខ្ញុំកំពុងស្វែងរកសម្ភារៈដែលមិនទាន់រួចរាល់ ឬមានសុវត្ថិភាព ដូចជាក្រមួនឃ្មុំ ឬប្រេងដូងប្រភាគ។
ខ្ញុំបានជំនួសធុងប្លាស្ទីក ថង់សាំងវិច និងពាងអាហារស្ងួតភាគច្រើនដោយកែវ។ផ្លាស្ទិកអាចផ្ទុកសារធាតុគីមីរាប់ពាន់ដែលអាចបំបែកបាន ហើយមិនអាចបំប្លែងបានទេ។ធុងកញ្ចក់ ឬពាងមានតម្លៃថោកជាងក្នុងរយៈពេលយូរ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតក្រដាស wax ជាច្រើនប្រើក្រមួនដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង និង bleach ក្រដាសជាមួយនឹងក្លរីន ប៉ុន្តែម៉ាកមួយចំនួនដូចជា If You Care ប្រើក្រដាសដែលមិនមានជាតិពណ៌ និង wax សណ្តែកសៀង។
ដូចគ្នានេះដែរ ប្រភេទមួយចំនួននៃ parchment ត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុពុល PFAS ឬ bleached ជាមួយក្លរីន។ប្រសិនបើអ្នកថែទាំក្រដាស parchment គឺមិនមានជាតិពណ៌ និងមិនមាន PFAS ។ប្លុក Mamavation បានពិនិត្យម៉ាកយីហោចំនួន 5 ដែលត្រូវបានធ្វើតេស្តដោយមន្ទីរពិសោធន៍ដែលទទួលស្គាល់ដោយ EPA ហើយបានរកឃើញថា ពីរក្នុងចំណោមពួកវាមាន PFAS ។
ការធ្វើតេស្តដែលខ្ញុំបានបញ្ជាទិញបានរកឃើញកម្រិតទាបនៃ PFAS នៅក្នុងកញ្ចប់ "មិនស្អិត" Reynolds ។PFAS ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារមិនស្អិត ឬប្រេងរំអិលក្នុងដំណើរការផលិត ហើយនៅជាប់នឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមទាំងអស់ ខណៈដែលអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសារធាតុ neurotoxin ហើយអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហារ។ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺធុងកញ្ចក់ដែលក្នុងករណីភាគច្រើនមិនមានជាតិពុល។
ដើម្បីលាងចាន និងសម្លាប់មេរោគលើផ្ទៃ ខ្ញុំប្រើ Sal Suds របស់ Dr Bronner ដែលមានធាតុផ្សំគ្មានជាតិពុល និងគ្មានក្លិន។ឧស្សាហកម្មនេះប្រើប្រាស់សារធាតុគីមីជាង 3,000 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារ។ក្រុមអ្នកប្រើប្រាស់បានដាក់ទង់យ៉ាងហោចណាស់ 1,200 ក្នុងចំណោមទាំងនេះថាជាសារធាតុគីមីនៃការព្រួយបារម្ភ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ជួនកាលប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដែលផលិតពី PFAS មុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលប្រើប្រាស់ចុងក្រោយដូចជាសាប៊ូជាដើម។សារធាតុគីមីទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាបញ្ចប់ក្នុងវត្ថុរាវដែលរក្សាទុកក្នុងធុងបែបនេះ។វេជ្ជបណ្ឌិត Bronner និយាយថា វាមកក្នុងដបប្លាស្ទិកដែលគ្មាន PFAS ហើយ Sal Suds មិនមានប្រេងសំខាន់ៗទេ។ចំពោះទឹកលាងដៃ ខ្ញុំមិនប្រើដបជ័រទេ ខ្ញុំប្រើសាប៊ូគ្មានក្លិនរបស់ Dr. Bronner។
ប្រភពដ៏ល្អនៃព័ត៌មានអំពីសាប៊ូគ្មានជាតិពុល សាប៊ូបោកខោអាវ និងអ្នកសម្អាតផ្ទះបាយផ្សេងទៀត គឺក្រុមការងារបរិស្ថាន។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៦ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣