ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតកាហ្វេដោយដៃ ហើយសួរអ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ ដើម្បីណែនាំពីការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង ងាយស្រួលប្រើ និងទាក់ទាញ។ពែងតម្រងស្រាបៀរដោយដៃមានឱកាសខ្ពស់ដែលពួកគេនឹងណែនាំអ្នកឱ្យទិញ V60 ។
V60, ពែងចម្រោះស៊ីវិលដែលគ្រប់គ្នាបានប្រើ វាអាចនិយាយបានថាជាឧបករណ៍សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកលេងកណ្តាប់ដៃទាំងអស់។ ក្នុងនាមជាអតិថិជនធម្មតានៃផលិតផលរបស់ហាង ហាងកាហ្វេត្រូវប្រើវាយ៉ាងហោចណាស់មួយពាន់ដងក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះពួកគេក៏អាចចាត់ទុកថាជា "អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានបទពិសោធន៍" នៃ V60 ផងដែរ។ ដូច្នេះ ទោះបីជាមានប្រភេទពែងចម្រោះជាច្រើននៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ហេតុអ្វីបានជា V60 ក្លាយជា “បេះដូង” នៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេផលិតដោយដៃ?
តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើត V60?
Hario ដែលជាក្រុមហ៊ុនដែលរចនាពែងតម្រង V60 ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងតូក្យូ ប្រទេសជប៉ុនក្នុងឆ្នាំ 1921។ វាគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលកញ្ចក់ដ៏ល្បីនៅក្នុងតំបន់នេះ ដោយដំបូងឡើយបានឧទ្ទិសដល់ការរចនា និងផលិតឧបករណ៍ និងឧបករណ៍កញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅសម្រាប់ស្ថាប័នស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ ធន់នឹងកំដៅធុងចែករំលែកកញ្ចក់ដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងកាហ្វេធ្វើដោយដៃ គឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្រោម Hario ។
នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 និងឆ្នាំ 1950 ក្រុមហ៊ុន Hario បានចូលទីផ្សារឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះជាផ្លូវការហើយ ផើង siphon គឺជាឧបករណ៍ទាញយកកាហ្វេដំបូងរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះ ការចាក់បញ្ចូលទឹកយឺតគឺជាទម្រង់ការទាញយកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេ ដូចជាពែងចម្រោះ Melitta តម្រង flannel ផើង siphon ជាដើម។ ទាំងជំរៅតូចពេក ឬជំហាននៃការញ៉ាំមានភាពស្មុគស្មាញពេក ហើយជាទូទៅពេលវេលាគឺវែងពេក។ ដូច្នេះក្រុមហ៊ុន Hario សង្ឃឹមថានឹងបង្កើតតម្រងស្រាបៀរដែលងាយស្រួលដំណើរការ និងមានអត្រាលំហូរលឿនជាងមុន។
នៅឆ្នាំ 1964 អ្នករចនារបស់ Hario បានចាប់ផ្តើមព្យាយាមទាញយកកាហ្វេដោយប្រើវិធីមន្ទីរពិសោធន៍ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មទេ ហើយមានកំណត់ត្រានៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេតិចតួច។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ក្រុមហ៊ុន Hario បានណែនាំតម្រងក្រដាស drip (រូបរាងស្រដៀងទៅនឹង Chemex ជាមួយនឹងតម្រងរាងចីវលោដែលភ្ជាប់ទៅនឹងកុងតឺន័រខាងក្រោម) ហើយបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅឆ្នាំ 1980 ។
ក្នុងឆ្នាំ 2004 Hario បានរចនាឡើងវិញនូវគំរូ V60 ដែលធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់តម្រងនេះកាន់តែខិតទៅជិតអ្វីដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ន ហើយបានដាក់ឈ្មោះវាតាមមុំកោណ 60 ° និងរាង "V" ។ វាត្រូវបានដាក់លក់ជាផ្លូវការមួយឆ្នាំក្រោយមក។ នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ HARIO យើងអាចរកឃើញគំរូដើមនៃពែងចម្រោះ៖ ពែងចម្រោះសេរ៉ាមិចរាងសាជី ដែលមានឈើចាក់ធ្មេញចំនួន 12 ជាប់នឹងជញ្ជាំងខាងក្នុងយ៉ាងស្អាត ប្រើដើម្បីក្លែងធ្វើចង្អូរបង្ហូរទឹក។
វិធីសាស្រ្តស្រង់ចេញនៃពែងតម្រង V60
1. បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងពែងចម្រោះផ្សេងទៀត ការរចនារាងសាជីជាមួយនឹងមុំ 60 °ធានាថានៅពេលប្រើ V60 សម្រាប់ញ៉ាំ លំហូរទឹកត្រូវតែទៅដល់កណ្តាលមុននឹងស្រក់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងខាងក្រោម ពង្រីកតំបន់ទំនាក់ទំនងរវាងទឹក និងម្សៅកាហ្វេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យក្លិន និងរសជាតិត្រូវបានស្រង់ចេញយ៉ាងពេញលេញ។
2. រូបតំណាងរបស់វាមានជំរៅធំតែមួយអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរទឹកមិនមានការស្ទះ ហើយអត្រាលំហូររាវភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងលំហូររបស់អ្នកផលិត ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរសជាតិកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្លាប់ចាក់ទឹកច្រើនពេក ឬលឿនពេក ហើយសារធាតុឆ្ងាញ់មិនទាន់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកាហ្វេមុនពេលការចម្រាញ់នោះចប់ទេ នោះកាហ្វេដែលអ្នកញ៉ាំទំនងជាមានរសជាតិស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ ដើម្បីឆុងកាហ្វេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមខ្ពស់ដោយប្រើ V60 វាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្ត និងកែសម្រួលបច្ចេកទេសចាក់ទឹកបន្ថែមទៀត ដើម្បីបង្ហាញពីតុល្យភាពផ្អែម និងជូររបស់កាហ្វេ។
3. នៅលើជញ្ជាំងចំហៀង មានឆ្អឹងជំនីរជាច្រើនដែលមានលំនាំវង់ ដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នា រត់កាត់ពែងតម្រងទាំងមូល។ ទីមួយ វាអាចការពារក្រដាសចម្រោះពីការស្អិតជាប់នឹងពែងចម្រោះ ដោយបង្កើតកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចរាចរខ្យល់ និងបង្កើនការស្រូបទឹក និងពង្រីកភាគល្អិតកាហ្វេ។ ទីពីរ ការរចនានៃចង្អូរប៉ោងរាងពងក្រពើក៏អនុញ្ញាតឱ្យលំហូរទឹកចុះក្រោមដើម្បីបង្រួមស្រទាប់ម្សៅ បង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃស្រទាប់ ខណៈពេលដែលក៏ពង្រីកផ្លូវលំហូរនៃលំហូរទឹកផងដែរ ដើម្បីជៀសវាងការស្រង់ចេញមិនគ្រប់គ្រាន់ដែលបណ្តាលមកពីទំហំរន្ធញើសធំ។
តើអ្វីបានធ្វើឱ្យមនុស្សចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពែងតម្រង V60?
មុនឆ្នាំ 2000 ទីផ្សារកាហ្វេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយការអាំងពីមធ្យមទៅជ្រៅ ដែលជាទិសដៅនៃការដុតដ៏សំខាន់ ហើយទិសដៅរសជាតិនៃការឆុងកាហ្វេក៏បានតស៊ូមតិសម្រាប់ការបញ្ចេញមតិដូចជា ភាពសម្បូរបែប ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន ភាពផ្អែមខ្ពស់ និងរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ ព្រមទាំងរសជាតិ caramelized ដែលបានមកពីការអាំងជ្រៅ ដូចជាសូកូឡា សូកូឡា ទឹកស៊ីរ៉ូ vanilla ទីបី។ល។ កាហ្វេ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមស្វែងរករសជាតិក្នុងតំបន់ ដូចជាក្លិនផ្កាពណ៌សនៃប្រទេសអេត្យូពី និងអាស៊ីតផ្លែឈើប៊ឺរីនៃប្រទេសកេនយ៉ា។ ការដុតកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពីជ្រៅទៅពន្លឺ ហើយរសជាតិក៏ផ្លាស់ប្តូរពីផ្អែម និងផ្អែមទៅឆ្ងាញ់ និងជូរ
មុនពេលការលេចចេញនៃ V60 វិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញយឺតៗដែលមានទំនោរក្នុងការត្រាំកាហ្វេ បណ្តាលឱ្យមានរសជាតិទាំងមូល ក្រាស់ មានតុល្យភាព និងផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានការលំបាកក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវក្លិនផ្កា និងផ្លែឈើ អាស៊ីតស្រាល និងរសជាតិផ្សេងទៀតនៃសណ្តែកដុតស្រាលៗមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ការទាញយក Melitta, KONO និងពែងចម្រោះយឺតផ្សេងទៀត ផ្តោតលើរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ លក្ខណៈពិសេសនៃការទាញយកយ៉ាងលឿននៃ V60 យ៉ាងជាក់លាក់អនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេទទួលបានក្លិនក្រអូប និងអាស៊ីតបីវិមាត្របន្ថែមទៀត ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់ជាក់លាក់។
តើសម្ភារៈណាដែលល្អជាងសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេជាមួយ V60?
សព្វថ្ងៃនេះមានសម្ភារៈផ្សេងៗពែងតម្រង V60នៅលើទីផ្សារ។ បន្ថែមពីលើសម្ភារៈជ័រដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ក៏មានសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ ស្ពាន់ក្រហម ដែកអ៊ីណុក និងកំណែផ្សេងៗទៀត។ សម្ភារៈនីមួយៗមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រូបរាង និងទម្ងន់នៃពែងចម្រោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃចរន្តកំដៅអំឡុងពេលពុះ ប៉ុន្តែការរចនារចនាសម្ព័ន្ធនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។
ហេតុផលដែលខ្ញុំ "ស្រលាញ់ទាំងស្រុង" កំណែជ័ររបស់ Hario V60 គឺដំបូងបង្អស់ដោយសារតែសម្ភារៈជ័រអាចទប់ស្កាត់ការបាត់បង់កំដៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ទីពីរ នៅក្នុងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម សម្ភារៈជ័រគឺជាផលិតផលដែលមានទម្រង់ល្អបំផុត និងងាយនឹងមានកំហុសតិចបំផុត។ ក្រៅពីនេះ អ្នកណាខ្លះមិនចូលចិត្តកែវចម្រោះដែលមិនងាយបែកទេ?
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤