ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតកាហ្វេដោយដៃ ហើយសួរអ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍ ដើម្បីណែនាំពីការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង ងាយស្រួលប្រើ និងទាក់ទាញ។ពែងតម្រងស្រាបៀរដោយដៃមានឱកាសខ្ពស់ដែលពួកគេនឹងណែនាំអ្នកឱ្យទិញ V60 ។
V60, ពែងតម្រងស៊ីវិល ដែលគ្រប់គ្នាបានប្រើ វាអាចនិយាយបានថាជាឧបករណ៍សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកលេងកណ្តាប់ដៃគ្រប់ៗគ្នា។ ក្នុងនាមជាអតិថិជនធម្មតានៃផលិតផលរបស់ហាង ហាងកាហ្វេត្រូវប្រើវាយ៉ាងហោចណាស់មួយពាន់ដងក្នុងមួយឆ្នាំ ដូច្នេះពួកគេក៏អាចចាត់ទុកថាជា "អ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានបទពិសោធន៍" នៃ V60 ផងដែរ។ ដូច្នេះ ទោះបីជាមានប្រភេទពែងចម្រោះជាច្រើននៅលើទីផ្សារក៏ដោយ ហេតុអ្វីបានជា V60 ក្លាយជា “បេះដូង” នៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេផលិតដោយដៃ?
តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើត V60?
Hario ដែលជាក្រុមហ៊ុនដែលរចនាពែងតម្រង V60 ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងតូក្យូ ប្រទេសជប៉ុនក្នុងឆ្នាំ 1921។ វាគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលកញ្ចក់ដ៏ល្បីនៅក្នុងតំបន់នេះ ដោយដំបូងឡើយបានឧទ្ទិសដល់ការរចនា និងផលិតឧបករណ៍ និងឧបករណ៍កញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅសម្រាប់ស្ថាប័នស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រ។ ធន់នឹងកំដៅធុងចែករំលែកកញ្ចក់ដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយនឹងកាហ្វេធ្វើដោយដៃ គឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្រោម Hario ។
នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1940 និងឆ្នាំ 1950 ក្រុមហ៊ុន Hario បានចូលទីផ្សារឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះជាផ្លូវការហើយ ផើង siphon គឺជាឧបករណ៍ទាញយកកាហ្វេដំបូងរបស់ពួកគេ។ នៅពេលនោះ ការបញ្ចូលទឹកយឺតគឺជាទម្រង់ការទាញយកដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេ ដូចជាពែងចម្រោះ Melitta តម្រង flannel ផើង siphon ជាដើម។ ទាំងជំរៅតូចពេក ឬជំហាននៃការញ៉ាំមានភាពស្មុគស្មាញពេក ហើយជាទូទៅពេលវេលាក៏មានផងដែរ។ វែង។ ដូច្នេះក្រុមហ៊ុន Hario សង្ឃឹមថានឹងបង្កើតតម្រងស្រាបៀរដែលងាយស្រួលដំណើរការ និងមានអត្រាលំហូរលឿនជាងមុន។
នៅឆ្នាំ 1964 អ្នករចនារបស់ Hario បានចាប់ផ្តើមព្យាយាមទាញយកកាហ្វេដោយប្រើវិធីមន្ទីរពិសោធន៍ ប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មទេ ហើយមានកំណត់ត្រានៃការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេតិចតួច។ នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ក្រុមហ៊ុន Hario បានណែនាំតម្រងក្រដាស drip (រូបរាងស្រដៀងទៅនឹង Chemex ជាមួយនឹងតម្រងរាងចីវលោដែលភ្ជាប់ទៅនឹងកុងតឺន័រខាងក្រោម) ហើយបានចាប់ផ្តើមផលិតនៅឆ្នាំ 1980 ។
ក្នុងឆ្នាំ 2004 Hario បានរចនាឡើងវិញនូវគំរូ V60 ដែលធ្វើឱ្យរូបរាងរបស់តម្រងនេះកាន់តែខិតទៅជិតអ្វីដែលយើងធ្លាប់ស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ន ហើយបានដាក់ឈ្មោះវាតាមមុំកោណ 60 ° និងរាង "V" ។ វាត្រូវបានដាក់លក់ជាផ្លូវការមួយឆ្នាំក្រោយមក។ នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ HARIO យើងអាចរកឃើញគំរូដើមនៃពែងចម្រោះ៖ ពែងចម្រោះសេរ៉ាមិចរាងសាជីដែលមានឈើចាក់ធ្មេញចំនួន 12 ជាប់នឹងជញ្ជាំងខាងក្នុងយ៉ាងស្អាត ប្រើដើម្បីក្លែងធ្វើចង្អូរបង្ហូរ។
វិធីសាស្រ្តស្រង់ចេញនៃពែងតម្រង V60
1. បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងពែងចម្រោះផ្សេងទៀត ការរចនារាងសាជីជាមួយនឹងមុំ 60 °ធានាថានៅពេលប្រើ V60 សម្រាប់ញ៉ាំ លំហូរទឹកត្រូវតែទៅដល់កណ្តាលមុនពេលស្រក់ចូលទៅក្នុងផើងខាងក្រោម ពង្រីកតំបន់ទំនាក់ទំនងរវាងទឹក និងម្សៅកាហ្វេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ ក្លិន និងរសជាតិដែលត្រូវស្រង់ចេញយ៉ាងពេញលេញ។
2. រូបតំណាងរបស់វាមានជំរៅធំតែមួយអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរទឹកមិនមានការស្ទះ ហើយអត្រាលំហូររាវភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងលំហូររបស់អ្នកផលិត ដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរសជាតិកាហ្វេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្លាប់ចាក់ទឹកច្រើនពេក ឬលឿនពេក ហើយសារធាតុឆ្ងាញ់មិនទាន់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីកាហ្វេមុនពេលការចម្រាញ់នោះចប់ទេ នោះកាហ្វេដែលអ្នកញ៉ាំទំនងជាមានរសជាតិស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះ ដើម្បីឆុងកាហ្វេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមខ្ពស់ដោយប្រើ V60 វាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្ត និងកែសម្រួលបច្ចេកទេសចាក់ទឹកបន្ថែមទៀត ដើម្បីបង្ហាញពីតុល្យភាពផ្អែម និងជូររបស់កាហ្វេ។
3. នៅលើជញ្ជាំងចំហៀង មានឆ្អឹងជំនីរជាច្រើនដែលមានលំនាំវង់ ដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នា រត់កាត់ពែងតម្រងទាំងមូល។ ទីមួយ វាអាចការពារក្រដាសចម្រោះពីការស្អិតជាប់នឹងពែងចម្រោះ ដោយបង្កើតកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចរាចរខ្យល់ និងបង្កើនការស្រូបទឹក និងពង្រីកភាគល្អិតកាហ្វេ។ ទីពីរ ការរចនានៃចង្អូរប៉ោងរាងពងក្រពើក៏អនុញ្ញាតឱ្យលំហូរទឹកចុះក្រោមដើម្បីបង្រួមស្រទាប់ម្សៅ បង្កើតភាពសម្បូរបែបនៃស្រទាប់ ខណៈពេលដែលក៏ពង្រីកផ្លូវលំហូរនៃលំហូរទឹកផងដែរ ដើម្បីជៀសវាងការស្រង់ចេញមិនគ្រប់គ្រាន់ដែលបណ្តាលមកពីទំហំរន្ធញើសធំ។
តើអ្វីបានធ្វើឱ្យមនុស្សចាប់ផ្តើមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពែងតម្រង V60?
មុនឆ្នាំ 2000 ទីផ្សារកាហ្វេត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយការអាំងពីមធ្យមទៅជ្រៅ ដែលជាទិសដៅនៃការដុតដ៏សំខាន់ ហើយទិសដៅរសជាតិនៃការឆុងកាហ្វេក៏បានតស៊ូមតិសម្រាប់ការបញ្ចេញមតិដូចជា ភាពសម្បូរបែប ខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន ភាពផ្អែមខ្ពស់ និងរសជាតិក្រោយ ព្រមទាំងរសជាតិ caramelized ដែលបានមកពី ការអាំងជ្រៅ ដូចជា សូកូឡា ទឹកស៊ីរ៉ូ គ្រាប់ វ៉ានីឡា ជាដើម ជាមួយនឹងការមកដល់នៃរលកទីបីនៃ កាហ្វេ មនុស្សបានចាប់ផ្តើមស្វែងរករសជាតិក្នុងតំបន់ ដូចជាក្លិនផ្កាពណ៌សនៃប្រទេសអេត្យូពី និងអាស៊ីតផ្លែឈើប៊ឺរីនៃប្រទេសកេនយ៉ា។ ការដុតកាហ្វេបានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរពីជ្រៅទៅពន្លឺ ហើយរសជាតិក៏ផ្លាស់ប្តូរពីផ្អែម និងផ្អែមទៅឆ្ងាញ់ និងជូរ
មុនពេលការលេចចេញនៃ V60 វិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញយឺតៗដែលមានទំនោរក្នុងការត្រាំកាហ្វេ បណ្តាលឱ្យមានរសជាតិទាំងមូល ក្រាស់ មានតុល្យភាព និងផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិបាកក្នុងការប្រើប្រាស់យ៉ាងពេញលេញនូវក្លិនផ្កា និងផ្លែឈើ ទឹកអាស៊ីតស្រាល និងរសជាតិផ្សេងទៀតនៃសណ្តែកអាំងស្រាលៗមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍ ការទាញយក Melitta, KONO និងពែងចម្រោះយឺតផ្សេងទៀត ផ្តោតលើរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ លក្ខណៈពិសេសនៃការទាញយកយ៉ាងលឿននៃ V60 យ៉ាងជាក់លាក់អនុញ្ញាតឱ្យកាហ្វេទទួលបានក្លិនក្រអូប និងអាស៊ីតបីវិមាត្របន្ថែមទៀត ដោយហេតុនេះបង្ហាញពីរសជាតិឆ្ងាញ់ជាក់លាក់។
តើសម្ភារៈណាដែលល្អជាងសម្រាប់ធ្វើកាហ្វេជាមួយ V60?
សព្វថ្ងៃនេះមានសម្ភារៈផ្សេងៗពែងតម្រង V60នៅលើទីផ្សារ។ បន្ថែមពីលើសម្ភារៈជ័រដែលខ្ញុំចូលចិត្ត ក៏មានសេរ៉ាមិច កញ្ចក់ ស្ពាន់ក្រហម ដែកអ៊ីណុក និងកំណែផ្សេងៗទៀត។ សម្ភារៈនីមួយៗមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រូបរាង និងទម្ងន់នៃពែងចម្រោះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចនៃចរន្តកំដៅអំឡុងពេលពុះ ប៉ុន្តែការរចនារចនាសម្ព័ន្ធនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។
ហេតុផលដែលខ្ញុំ "ស្រលាញ់ទាំងស្រុង" កំណែជ័ររបស់ Hario V60 គឺដំបូងបង្អស់ដោយសារតែសម្ភារៈជ័រអាចទប់ស្កាត់ការបាត់បង់កំដៅបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ទីពីរ នៅក្នុងការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម សម្ភារៈជ័រគឺជាផលិតផលដែលមានរូបរាងល្អបំផុត និងងាយនឹងមានកំហុសតិចបំផុត។ ក្រៅពីនេះ អ្នកណាខ្លះមិនចូលចិត្តកែវចម្រោះដែលមិនងាយបែកទេ?
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៧ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤