តើ Matsa គឺជាអ្វី?

Mat-Catcha នំកាម៏ស៊ីកាការ៉េមម៉ាសីន ... ម្ហូបស៊ីធីម៉ាពណ៌បៃតងគឺពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ ដូច្នេះតើអ្នកដឹងទេថាតើ Matsa គឺជាអ្វី? តើវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះ? តើត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងដូចម្តេច?

តើ Matsa គឺជាអ្វី?

Matsa មានដើមកំណើតនៅរាជវង្ស Tang ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថា "តែចុង" ។ តែកំពុងកិនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការកិនដោយដៃដោយដៃដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដុំថ្មគឺជាដំណើរការចាំបាច់មុនពេលដាំតែពុះឬចានសម្រាប់ការញ៉ាំ។

យោងទៅតាមស្តង់ដារជាតិ "Matcha" (GB / T 34777-2017) ចេញដោយរដ្ឋបាលជាតិនិងរដ្ឋបាលទូទៅនៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពអធិការកិច្ចនិងការដាច់ពីប្រទេសចិន Matcha សំដៅទៅលើ:

តែធូលីខ្នាតតូចដូចជាផលិតផលដែលធ្វើពីស្លឹកតែស្រស់ដែលដាំដុះក្រោមការដាំដុះគម្របដែលត្រូវបានក្រៀវដោយចំហាយទឹក (ខ្យល់ក្តៅ) និងស្ងួតហួតហែងដូចវត្ថុធាតុដើមនិងដំណើរការតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាកិន។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានឆ្ងាញ់និងសូម្បីតែពណ៌បៃតងភ្លឺហើយពណ៌ស៊ូកក៏គួរតែមានពណ៌បៃតងរឹងមាំផងដែរដោយមានក្លិនក្រអូបស្រស់។

Matcha ពិតជាម្សៅនៃតែបៃតង។ ភាពខុសគ្នារវាងម្សៅ MINSA និងតែបៃតងគឺថាប្រភពតែគឺខុសគ្នា។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការលូតលាស់នៃស៊ីអេសអេវាចាំបាច់ត្រូវដាក់ស្រមោលក្នុងរយៈពេលមួយដែលនឹងរារាំងការធ្វើរស្មីសំយោគនៃតែនិងរារាំងការរលួយរបស់ថេនននចូលក្នុងតែ polyphenols ។ Theanine គឺជាប្រភពនៃរសជាតិតែដ៏សំខាន់ខណៈដែលប៉ូលីហ្វេណុលតែគឺជាប្រភពដ៏ជូរចត់តែ។ ដោយសារតែការហាមឃាត់ការធ្វើរស្មីសំយោគតែ, តែបានផ្តល់សំណងសម្រាប់ការសំយោគនៃក្លរ៉ូភីលបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះពណ៌នៃ Mattera គឺមានពណ៌បៃតងជាងម្សៅតែបៃតងជាមួយនឹងរសជាតិរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់កាន់តែខ្លាំងភាពល្វីងជូរចត់និងមាតិកាក្លូក្លូលីខ្ពស់ជាងមុន។

តើ Mattera មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាពមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

Matsa មានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិនិងគ្រឿងផ្សំសកម្មដូចជា The Thanine, polypheens តែ, កាហ្វេ, quertetin, វីតាមីន C, វីតាមីន C, និង Chlorophyll ។

ក្នុងចំណោមនោះ Matcha គឺសំបូរទៅដោយក្លរ៉ូភីលដែលមានសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំងហើយអាចកាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនិងការរលាករ៉ាំរ៉ៃដល់រាងកាយ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមានសក្តានុពលរបស់ស៊ីមកាផ្តោតសំខាន់លើការកែលម្អការយល់ដឹងបន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមនិងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការកាត់បន្ថយភាពតានតឹង។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាខ្លឹមសារក្លូភូលរបស់ក្រឹមនិងតែបៃតងមានទំហំ 5,65 មីលីក្រាមនិង 4,3 មីលីក្រាមរៀងៗខ្លួនដែលមានន័យថាមាតិកាក្លូហ្វីលីមខ្ពស់ជាងតែបៃតង។ Chlorophyll មានជាតិខ្លាញ់រលាយហើយវាពិបាកក្នុងការដោះលែងនៅពេលញ៉ាំតែបៃតងជាមួយទឹក។ ម៉្យាងទៀត Matcha គឺខុសគ្នាព្រោះវាជាដីចូលទៅក្នុងម្សៅហើយបរិភោគទាំងស្រុង។ ដូច្នេះការទទួលទានចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃប្រភេទ Matsa ផ្តល់នូវមាតិកាក្លូក្លូលីសខ្ពស់ជាងតែបៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស Matsa?

នៅឆ្នាំ 2017 រដ្ឋបាលទូទៅនៃការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនិងបច្ចេកវិទ្យារបស់ប្រជាជនប្រជាជនចិនបានចេញស្តង់ដារជាតិដែលបានបែងចែកទៅជាស៊ីធីអេមអេសអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេមអេសដោយផ្អែកលើគុណភាពអារម្មណ៍របស់វា។

គុណភាពនៃកម្រិត MINSA កម្រិតដំបូងគឺខ្ពស់ជាងកំរិតនៃកម្រិតទីពីរនៃ Matcha ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសតែក្នុងស្រុកក្នុងផ្ទះថ្នាក់ទីមួយ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបាននាំចូលដោយការវេចខ្ចប់ដើមចូរជ្រើសរើសយកមួយដែលមានពណ៌បៃតងខ្ចីនិងមានរាងស្អាតនិងមានរាងដូចធម្មតានិងឆ្ងាញ់ជាងមុន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសការវេចខ្ចប់តូចៗនៅពេលទិញដូចជា 10-20 ក្រាមក្នុងមួយកញ្ចប់ដូច្នេះមិនចាំបាច់បើកកាបូបម្តងហើយម្តងទៀតទេខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុប៉ូលីហ្វេននិងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតផលិតផល Matsa មួយចំនួនមិនមែនជាម្សៅស៊ីម៉ងត៍សុទ្ធទេប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករនិងម្សៅខ្លាញ់បន្លែពណ៌សផងដែរ។ នៅពេលទិញវាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ការរំលឹក: ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផឹកវាញ៉ាំវាដោយទឹកពុះអាចបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ម៉ាកាប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យវាត្រជាក់មុនពេលផឹកបើមិនដូច្នេះទេវាមានហានិភ័យនៃការដុតបំពង់អាហារ។