វិធីសាស្ត្រធ្វើកាហ្វេចំហុយប្រហែលជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែតាមពិតវាសាមញ្ញណាស់!!! មិនចាំបាច់មានបច្ចេកទេស និងវិធីសាស្រ្តក្នុងការផលិតយ៉ាងម៉ត់ចត់ពេកនោះទេ គ្រាន់តែត្រាំវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវគ្នា នោះវានឹងប្រាប់អ្នកថាការធ្វើឱ្យកាហ្វេឆ្ងាញ់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដូច្នេះ ចង្ក្រានសម្ពាធតែងតែជាឧបករណ៍ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សខ្ជិល!
ធុងសារព័ត៌មានបារាំង
និយាយអំពីធុងសារព័ត៌មានបារាំងកំណើតរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រលប់ទៅប្រទេសបារាំងក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1850 ។ "ឧបករណ៍ចម្រោះកាហ្វេពីស្តុង" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិបារាំងពីរនាក់គឺ Meyer និង Delphi ។ បន្ទាប់ពីបានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់ វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះជាផ្លូវការថា សារព័ត៌មានបារាំងសម្រាប់លក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែអសមត្ថភាពនៃផើងចុចនេះដើម្បីរក្សាលំនឹងកណ្តាលទំនាញនៃតម្រងនៅពេលផលិតកាហ្វេ ម្សៅកាហ្វេអាចគេចផុតពីស្នាមប្រេះបានយ៉ាងងាយ ហើយនៅពេលផឹកកាហ្វេវាច្រើនតែមានសំណល់កាហ្វេជាប់មាត់ជាលទ្ធផល។ ការលក់មិនល្អ។
រហូតមកដល់សតវត្សទី 20 ជនជាតិអ៊ីតាលីបានកែតម្រូវ "កំហុស" នេះដោយបន្ថែមសំណុំនៃប្រភពទឹកទៅអេក្រង់តម្រងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអេក្រង់តម្រងរក្សាតុល្យភាពខណៈពេលដែលបង្កើនការរអិលផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ កាហ្វេដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនចុចបារាំងជំនាន់នេះ លែងធ្វើឱ្យមនុស្សស្រក់រាល់ការទទួលទានកាហ្វេទៀតហើយ ដូច្នេះកំណែដែលងាយស្រួល និងរហ័ស បានក្លាយជាការពេញនិយមភ្លាមៗ ហើយវាក៏ជាកំណែដែលយើងឃើញនៅពេលនេះផងដែរ។
ពីរូបរាងយើងអាចឃើញថារចនាសម្ព័ន្ធនៃនាវាសម្ពាធមិនស្មុគស្មាញទេ។ វាមានតួធុងកាហ្វេ និងដំបងសំពាធជាមួយនឹងតម្រងដែក និងចាននិទាឃរដូវ។ ជំហានក្នុងការធ្វើកាហ្វេក៏សាមញ្ញណាស់ដែរ រួមមានការបន្ថែមម្សៅ ចាក់ទឹក រង់ចាំ ចុចចុះក្រោម និងបញ្ចប់ការផលិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាញឹកញយ មិត្តភក្តិថ្មីថ្មោងមួយចំនួននឹងជៀសមិនផុតពីការញ៉ាំកាហ្វេមួយកែវដែលមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដោយសារយើងមិនមានសកម្មភាពសំខាន់ណាមួយដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការទាញយកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតកម្ម បន្ទាប់ពីបានបដិសេធឥទ្ធិពលដែលបណ្តាលមកពីកត្តាមនុស្ស យើងដឹងថាបញ្ហានឹងស្ថិតនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្រដោយជៀសមិនរួច៖
កម្រិតកិន
ដំបូងវាកិនហើយ! ទាក់ទងនឹងការកិន វិធីសាស្ត្រដែលបានណែនាំសម្រាប់ការបង្រៀនចង្ក្រានសម្ពាធដែលយើងអាចមើលឃើញតាមអ៊ីនធឺណិត ជាទូទៅគឺការកិនរដុប! ដូចគ្នានេះដែរ Qianjie ក៏បានណែនាំផងដែរថា សិស្សថ្មីថ្មោងប្រើការកិនល្អិតល្អន់ ដើម្បីធ្វើកាហ្វេនៅក្នុងផើងសារព័ត៌មានបារាំង៖ អត្រាឆ្លងកាត់ 70% នៃ Sieve លេខ 20 គឺជាកម្រិតកិនសមរម្យសម្រាប់ការត្រាំឆ្នាំងបារាំង ដែលអាចពិពណ៌នាបានថាជាការកិនស្ករសដោយ ភាពស្រដៀងគ្នា។
ជាការពិតណាស់ វាមិនមានន័យថាការកិនល្អមិនអាចប្រើបាននោះទេ ប៉ុន្តែការកិនរដុបមានកន្លែងបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការអត់ឱនចំពោះកំហុស ដែលអាចកាត់បន្ថយប្រូបាប៊ីលីតេនៃការស្រង់ចេញច្រើនពេកដោយសារតែការត្រាំយូរ! ហើយការកិនល្អគឺដូចជាដាវមុខពីរ។ ពេលត្រាំរួច រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ បើមិនត្រាំឲ្យល្អទេ គ្រាន់តែល្វីងក្នុងមាត់!
បន្ថែមពីលើការងាយនឹងទាញយកលើសពីនេះ វាក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ - ម្សៅល្អហួសប្រមាណ។ ដោយសារតែចន្លោះនៅក្នុងតម្រងលោហៈមិនតូចដូចនៅក្នុងក្រដាសតម្រងនោះ ម្សៅល្អខ្លាំងណាស់ទាំងនេះអាចឆ្លងកាត់ចន្លោះនៅក្នុងតម្រងបានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវកាហ្វេ។ តាមរបៀបនេះ ថ្វីត្បិតតែកាហ្វេនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិបន្តិចក៏ដោយ វាក៏នឹងបាត់បង់ភាពស្អាតជាច្រើនផងដែរ។
សីតុណ្ហភាពទឹក។
ដោយសារតែការចាក់ទឹកនៅក្នុងធុងសម្ពាធគឺជាការចាក់ម្តង វានឹងមិនមានសកម្មភាពកូរដែលបង្កើនអត្រានៃការស្រង់ចេញក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រាំនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ យើងត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពទឹកបន្តិច ដើម្បីឱ្យអត្រានៃការស្រង់ចេញនេះ ខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពទឹកធម្មតា ១-២ អង្សាសេ។ សីតុណ្ហភាពទឹកដែលបានណែនាំសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេអាំងមធ្យមទៅស្រាលគឺ 92-94 ° C; សម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេអាំងពីមធ្យមទៅជ្រៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសីតុណ្ហភាពទឹក 89-90 ° C ។
សមាមាត្រទឹកម្សៅ
ប្រសិនបើយើងត្រូវគ្រប់គ្រងកំហាប់កាហ្វេ នោះយើងត្រូវនិយាយពីសមាមាត្រទឹកម្សៅ! 1: សមាមាត្រម្សៅទៅនឹងទឹក 16 គឺជាសមាមាត្រដែលប្រើជាទូទៅ និងសមរម្យសម្រាប់កំហាប់នៃកាហ្វេដែលស្រង់ចេញក្នុងសារព័ត៌មានបារាំង។
កំហាប់នៃកាហ្វេដែលបានស្រង់ចេញជាមួយវានឹងស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះ 1.1 ~ 1.2% ។ ប្រសិនបើអ្នកមានមិត្តភក្តិដែលចូលចិត្តកាហ្វេខ្លាំង ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងសមាមាត្រម្សៅ 1:15 ទៅទឹក? កាហ្វេដែលចម្រាញ់ចេញនឹងមានរសជាតិកាន់តែខ្លាំង និងឆ្អែតជាង។
ពេលវេលាត្រាំ
ទីបំផុតដល់ពេលត្រាំហើយ! ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយ ដោយសារខ្វះការកូរសិប្បនិម្មិត ដើម្បីទាញយកសារធាតុចេញពីកាហ្វេ ចាំបាច់ត្រូវបង្កើនអត្រាការស្រង់ចេញនៅតំបន់ផ្សេងៗ ហើយពេលវេលាត្រាំក៏ជាកត្តាមួយទៀតដែលត្រូវកែលម្អ! នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចគ្នា ពេលវេលាត្រាំកាន់តែយូរ អត្រាស្រង់ចេញកាន់តែខ្ពស់។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអត្រាការទាញយកមានកម្រិតខ្ពស់ ប្រូបាប៊ីលីតេនៃការទាញយកលើសពីនេះក៏នឹងកើនឡើងដែរ។
បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្ត ប្រសិនបើគ្រាប់កាហ្វេលីងពីមធ្យមទៅស្រាលត្រូវបានប្រើ វានឹងកាន់តែសមស្របក្នុងការគ្រប់គ្រងរយៈពេលត្រាំប្រហែល 4 នាទី រួមផ្សំជាមួយនឹងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀតដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ប្រសិនបើគ្រាប់កាហ្វេលីងមធ្យមទៅជ្រៅ ពេលវេលាត្រាំគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងប្រហែល 3 នាទីកន្លះ។ ចំណុចទាំងពីរនេះ អាចជ្រួតជ្រាបបានយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិកាហ្វេ ដែលត្រូវនឹងកម្រិតនៃការអាំង ទន្ទឹមនឹងនោះក៏ជៀសវាងនូវរសជាតិជូរចត់ដែលបណ្តាលមកពីការត្រាំយូរផងដែរ ~
សរសេរនៅចុងបញ្ចប់
បន្ទាប់ពីប្រើម៉ាស៊ីនកាហ្វេសារព័ត៌មានបារាំង, កុំភ្លេចអនុវត្តការសម្អាតជ្រៅ! ព្រោះបន្ទាប់ពីត្រាំរួច ប្រេង និងសារធាតុផ្សេងៗក្នុងកាហ្វេនឹងនៅតែមាននៅលើតម្រងលោហៈ ហើយប្រសិនបើមិនសម្អាតទាន់ពេលវេលាទេ វានឹងងាយនាំឱ្យអុកស៊ីតកម្ម!
ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរុះរើនិងសម្អាតផ្នែកទាំងអស់ម្តងមួយៗបន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់។ នេះមិនត្រឹមតែធានានូវការផលិតកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវការធានាជាក់លាក់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងផងដែរ~
ក្រៅពីការធ្វើកាហ្វេ វាក៏អាចយកទៅធ្វើតែ វាយពពុះទឹកដោះគោក្តៅ និងត្រជាក់សម្រាប់ទាញផ្កា ដែលអាចនិយាយបានថារួមបញ្ចូលគ្នានូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួនវា។ សំខាន់គឺតម្លៃសមរម្យណាស់ មិនសូវប្រកួតប្រជែងទេ!!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី២៧ ខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៤