តើអ្វីទៅជាតែថង់?
ថង់តែគឺជាថង់តូចមួយដែលអាចចោលបាន មានរន្ធ និងបិទជិតដែលប្រើសម្រាប់ញ៉ាំតែ។ វាមានតែ ផ្កា ស្លឹកឱសថ និងគ្រឿងទេស។
រហូតមកដល់ដើមសតវត្សទី 20 វិធីនៃការញ៉ាំតែនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ត្រាំស្លឹកតែក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចាក់តែចូលក្នុងពែង ប៉ុន្តែអ្វីៗទាំងអស់នេះបានផ្លាស់ប្តូរនៅឆ្នាំ ១៩០១។
ការវេចខ្ចប់តែជាមួយក្រដាសមិនមែនជាការច្នៃប្រឌិតទំនើបទេ។ នៅក្នុងរាជវង្សថាងនៃប្រទេសចិនក្នុងសតវត្សទី 8 ថង់ក្រដាសការ៉េដែលបត់និងដេរបានរក្សាគុណភាពនៃតែ។
តើថង់តែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលណា ហើយដោយរបៀបណា?
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1897 មនុស្សជាច្រើនបានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់សម្រាប់អ្នកផលិតតែដ៏ងាយស្រួលនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ Roberta Lawson និង Mary McLaren មកពី Milwaukee រដ្ឋ Wisconsin បានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់សម្រាប់ "កន្លែងដាក់តែ" ក្នុងឆ្នាំ 1901។ គោលបំណងគឺសាមញ្ញ៖ ដើម្បីញ៉ាំតែស្រស់មួយពែងដោយគ្មានស្លឹកអណ្តែតជុំវិញវា ដែលអាចរំខានដល់បទពិសោធន៍តែ។
តើថង់តែដំបូងធ្វើពីសូត្រមែនទេ?
សម្ភារៈអ្វីដំបូងថង់តែធ្វើពី? យោងតាមរបាយការណ៍ លោក Thomas Sullivan បានបង្កើតថង់តែក្នុងឆ្នាំ 1908 ។ គាត់គឺជាអ្នកនាំចូលតែ និងកាហ្វេជនជាតិអាមេរិក ដោយដឹកជញ្ជូនសំណាកតែវេចខ្ចប់ក្នុងថង់សូត្រ។ ការប្រើថង់ទាំងនេះដើម្បីញ៉ាំតែគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអតិថិជនរបស់គាត់។ ការច្នៃប្រឌិតនេះគឺចៃដន្យ។ អតិថិជនរបស់គាត់មិនគួរដាក់ថង់ក្នុងទឹកក្តៅទេ ប៉ុន្តែគួរតែដកស្លឹកចេញជាមុនសិន។
វាបានកើតឡើងប្រាំពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពី "ស៊ុមតែ" ត្រូវបានប៉ាតង់។ អតិថិជនរបស់ Sullivan ប្រហែលជាស៊ាំនឹងគំនិតនេះរួចហើយ។ ពួកគេជឿថាថង់សូត្រមានមុខងារដូចគ្នា។
តើថង់តែទំនើបត្រូវបានបង្កើតនៅឯណា?
នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ក្រដាសចម្រោះបានជំនួសក្រណាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ តែស្លឹករលុងកំពុងចាប់ផ្តើមបាត់ពីធ្នើរហាងរបស់អាមេរិក។ នៅឆ្នាំ 1939 Tetley បាននាំយកគំនិតនៃថង់តែមកប្រទេសអង់គ្លេសជាលើកដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែ Lipton ប៉ុណ្ណោះដែលបានណែនាំវាទៅកាន់ទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងឆ្នាំ 1952 នៅពេលដែលពួកគេបានដាក់ពាក្យសុំប៉ាតង់សម្រាប់ថង់តែ "flo thu" ។
វិធីថ្មីនៃការផឹកតែនេះមិនសូវពេញនិយមនៅចក្រភពអង់គ្លេសដូចនៅសហរដ្ឋអាមេរិកទេ។ នៅឆ្នាំ 1968 មានតែ 3% នៃតែនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសដែលត្រូវបានបង្កាត់ដោយប្រើតែថង់ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សនេះ ចំនួននេះបានកើនឡើងដល់ 96% ។
Bagged Tea ផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មតែ៖ ការបង្កើតវិធីសាស្ត្រ CTC
ថង់តែដំបូងអនុញ្ញាតឱ្យប្រើតែភាគល្អិតតូចៗប៉ុណ្ណោះ។ ឧស្សាហកម្មតែមិនអាចផលិតតែតូចៗបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ថង់ទាំងនេះ។ ការផលិតតែក្នុងបរិមាណច្រើនដែលខ្ចប់តាមវិធីនេះទាមទារវិធីផលិតថ្មី។
ចម្ការតែ Assam មួយចំនួនបានណែនាំវិធីសាស្រ្តផលិត CTC (អក្សរកាត់សម្រាប់កាត់ រហែក និង curl) ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។ តែខ្មៅដែលផលិតដោយវិធីនេះមានរសជាតិស៊ុបខ្លាំង ហើយត្រូវបានផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ។
តែត្រូវបានកំទេច រហែក និងរួញទៅជាភាគល្អិតតូចៗ និងរឹង តាមរយៈរមូររាងស៊ីឡាំងជាបន្តបន្ទាប់ ជាមួយនឹងធ្មេញមុតស្រួចរាប់រយ។ នេះជំនួសដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផលិតតែបែបប្រពៃណី ដែលតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងច្រូត។ រូបភាពខាងក្រោមបង្ហាញពីតែអាហារពេលព្រឹករបស់យើង ដែលជាតែរលុង CTC Assam ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពី Doomur Dullung ។ នេះគឺជាតែមូលដ្ឋាននៃតែលាយ Choco Assam ជាទីស្រឡាញ់របស់យើង!
តើថង់តែពីរ៉ាមីតត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលណា?
Brooke Bond (ក្រុមហ៊ុនមេរបស់ PG Tips) បានបង្កើតថង់តែពីរ៉ាមីត។ បន្ទាប់ពីការពិសោធន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ tetrahedron នេះមានឈ្មោះថា "Pyramid Bag" ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1996 ។
តើអ្វីពិសេសអំពីថង់តែពីរ៉ាមីត?
នេះ។ថង់តែពីរ៉ាមីតវាដូចជា "ចានតូច" អណ្តែត។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងថង់តែសំប៉ែត ពួកវាផ្តល់កន្លែងច្រើនសម្រាប់ស្លឹកតែ ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់នៃការញ៉ាំតែកាន់តែប្រសើរ។
ថង់តែពីរ៉ាមីតកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ព្រោះវាធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានរសជាតិនៃតែស្លឹករលុង។ រូបរាងពិសេសរបស់វា និងផ្ទៃភ្លឺចាំងក៏ឆើតឆាយផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរកុំភ្លេចថាពួកវាទាំងអស់សុទ្ធតែធ្វើពីផ្លាស្ទិក ឬជីវប្លាស្ទីក។
របៀបប្រើថង់តែ?
អ្នកអាចប្រើថង់តែសម្រាប់ញ៉ាំក្តៅ និងត្រជាក់ ហើយប្រើពេលវេលានិងសីតុណ្ហភាពទឹកដូចគ្នានឹងតែរលុង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគុណភាព និងរសជាតិចុងក្រោយ។
ថង់តែដែលមានទំហំខុសៗគ្នាជាធម្មតាមានស្លឹកកង្ហារ (បំណែកតូចៗនៃតែដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីប្រមូលតែស្លឹកកម្រិតខ្ពស់ - ជាធម្មតាចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់) ឬធូលី (ស្លឹកកង្ហារដែលមានភាគល្អិតតូចបំផុត)។ ជាប្រពៃណី ល្បឿននៃការត្រាំតែ CTC គឺលឿនណាស់ ដូច្នេះអ្នកមិនអាចត្រាំថង់តែ CTC ច្រើនដងបានទេ។ អ្នកនឹងមិនអាចទាញយករសជាតិ និងពណ៌ដែលតែស្លឹករលុងអាចទទួលយកបានទេ។ ការប្រើថង់តែអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាលឿនជាងមុន ស្អាតជាង ហើយដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួល។
កុំច្របាច់ថង់តែ!
ការព្យាយាមកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការញ៉ាំដោយការច្របាច់ថង់តែនឹងរំខានបទពិសោធន៍របស់អ្នកទាំងស្រុង។ ការបញ្ចេញអាស៊ីត tannic ប្រមូលផ្តុំអាចបណ្តាលឱ្យជូរចត់ក្នុងពែងតែ! ត្រូវប្រាកដថារង់ចាំរហូតដល់ពណ៌នៃតែស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្តងងឹត។ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកថង់តែ ដាក់វានៅលើពែងតែ ទុកឱ្យទឹកតែហូរចេញ រួចដាក់វានៅលើថាសតែ។
តើថង់តែនឹងផុតកំណត់ទេ? គន្លឹះផ្ទុក!
បាទ! សត្រូវរបស់តែគឺពន្លឺ សំណើម និងក្លិន។ ប្រើធុងបិទជិត និងស្រអាប់ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងរសជាតិ។ រក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ ឆ្ងាយពីគ្រឿងទេស។ យើងមិនណែនាំឱ្យទុកថង់តែក្នុងទូទឹកកកទេ ព្រោះជាតិខាប់អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។ រក្សាទុកតែតាមវិធីខាងលើរហូតដល់ថ្ងៃផុតកំណត់របស់វា។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៤ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៣