ប្រជាប្រិយភាពរបស់ថង់កាហ្វេត្រចៀកព្យួរលើសពីការស្រមើស្រមៃរបស់យើង។ ដោយសារតែភាពងាយស្រួល វាអាចយកទៅធ្វើកាហ្វេបានគ្រប់ទីកន្លែង! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលពេញនិយមគឺមានតែព្យួរត្រចៀកប៉ុណ្ណោះ ហើយនៅតែមានការបង្វែរពីវិធីដែលមនុស្សមួយចំនួនប្រើប្រាស់វា។
វាមិនមែនថា កាហ្វេត្រចៀកកាំអាចផលិតបានតែដោយប្រើវិធីផលិតបែបបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវិធីសាស្ត្រញ៉ាំមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍នៃការផឹករបស់យើង! ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះយើងមកស្វែងយល់ម្តងទៀតថាតើកាហ្វេព្យួរត្រចៀកគឺជាអ្វី!
កាហ្វេត្រចៀកកាំជាអ្វី?
Hanging Ear Coffee គឺជាប្រភេទកាហ្វេដែលផលិតចេញពីថង់កាហ្វេដ៏ងាយស្រួលដែលបង្កើតឡើងដោយជនជាតិជប៉ុន។ ដោយសារត្រចៀកតូចដូចបំណែកក្រដាសព្យួរនៅខាងឆ្វេង និងខាងស្តាំនៃថង់កាហ្វេ វាត្រូវបានគេហៅថា Hanging Ear Coffee Bag ហើយកាហ្វេដែលផលិតចេញពីវាត្រូវបានគេហៅថា Hanging Ear Coffee!
គំនិតរចនានៃថង់កាហ្វេត្រចៀកព្យួរមានប្រភពចេញពីថង់តែដែលមានខ្សែព្យួរ (ដែលជាថង់តែដែលមានខ្សែព្យួរ) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករចនានេះថង់កាហ្វេស្រក់ដោយផ្ទាល់ដូចជាថង់តែ ការលេងរបស់វានឹងមិនមានការប្រើប្រាស់អ្វីផ្សេងក្រៅពីការត្រាំ (ហើយរសជាតិកាហ្វេនឹងធម្មតា)!
ដូច្នេះហើយ អ្នកបង្កើតបានចាប់ផ្ដើមសញ្ជឹងគិត ហើយព្យាយាមក្លែងធ្វើពែងចម្រោះដែលប្រើសម្រាប់លាងដៃ ហើយទីបំផុតគាត់បានធ្វើវា! ការប្រើក្រណាត់មិនត្បាញជាសម្ភារៈសម្រាប់ថង់កាហ្វេអាចបំបែកម្សៅកាហ្វេយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ មានត្រចៀកក្រដាសមួយនៅផ្នែកម្ខាងនៃក្រណាត់ដែលមិនមែនជាត្បាញដែលអាចភ្ជាប់ទៅនឹងពែងបាន។ ត្រឹមត្រូវហើយ ត្រចៀកដើមគឺម្ខាង ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានព្យួរនៅលើពែងសម្រាប់ច្រោះច្រោះទឹក! ប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ថង់កាហ្វេ "ត្រចៀកតែមួយ" មិនអាចទប់ទល់នឹងទម្ងន់នៃទឹកក្តៅដែលត្រូវបានចាក់ជាបន្តបន្ទាប់ពីប្រភពនោះទេ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីការធ្វើឱ្យប្រសើរជាច្រើនថង់កាហ្វេត្រចៀកព្យួរ "ត្រចៀកពីរ" ដែលយើងប្រើឥឡូវនេះបានកើតមក។ ! អញ្ចឹងចាំមើលថាតើវិធីផលិតមួយណាអាចប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធនៃការផឹកកាហ្វេត្រចៀកកាំ!
1. ត្រាំវាដោយផ្ទាល់ជាថង់តែ
មិត្តភ័ក្តិជាច្រើនច្រឡំព្យួរថង់កាហ្វេត្រចៀកសម្រាប់តែថង់ ហើយត្រាំដោយផ្ទាល់ដោយមិនបើកវា! តើវានឹងមានផលវិបាកយ៉ាងណា?
ត្រឹមត្រូវហើយ រសជាតិកាហ្វេចុងក្រោយគឺរិល និងមានក្លិនឈើ និងក្រដាស! ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺថា ទោះបីជាសម្ភារៈនៃថង់ត្រចៀកព្យួរគឺដូចគ្នាទៅនឹងថង់តែក៏ដោយ កម្រាស់ស្តើង និងក្រាស់របស់វាខុសគ្នា។ ពេលមិនបើក យើងគ្រាន់តែចាក់ទឹកពីបរិវេណនៃថង់ត្រចៀកព្យួរ ដែលនាំឱ្យទឹកក្តៅត្រាំចូលម្សៅកាហ្វេដែលស្ថិតនៅចំកណ្តាលយូរ! ប្រសិនបើការត្រាំចប់មុនម៉ោង វានឹងងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានកាហ្វេមួយពែង (ទឹករសជាតិកាហ្វេគឺសមរម្យជាង)! ប៉ុន្តែទោះបីជាត្រាំក្នុងរយៈពេលយូរក៏ដោយ ទឹកក្តៅដែលត្រជាក់បន្តិចម្តងៗគឺពិបាកក្នុងការទាញយកម្សៅកាហ្វេគ្រប់គ្រាន់ពីកណ្តាលដោយមិនមានចលនាកូរ។
ម៉្យាងទៀត មុនពេលដែលម្សៅកាហ្វេនៅកណ្តាលត្រូវបានស្រង់ចេញទាំងស្រុង រសជាតិនៃម្សៅកាហ្វេខាងក្រៅ និងសម្ភារៈនៃថង់ត្រចៀកនឹងត្រូវបានបញ្ចេញជាមុន។ យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថា យកល្អមិនត្រូវទាញយកសារធាតុរលាយនៅក្នុងផ្នែកកាហ្វេនោះទេ ព្រោះវាអាចមានរសជាតិអវិជ្ជមានដូចជា ជូរចត់ និងភាពមិនបរិសុទ្ធ។ លើសពីនេះ រសជាតិក្រដាស ត្រចៀកថង់ ថ្វីត្បិតតែមិនពិបាកផឹក ក៏ពិបាករសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។
2. ព្យាបាលត្រចៀកព្យួរភ្លាមៗសម្រាប់ការញ៉ាំ
មិត្តភ័ក្តិជាច្រើនតែងតែចាត់ទុកកាហ្វេត្រចៀកព្យួរជាកាហ្វេបន្ទាន់សម្រាប់ផលិត ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ កាហ្វេត្រចៀកព្យួរគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីកាហ្វេបន្ទាន់! កាហ្វេបន្ទាន់ត្រូវបានបង្កើតជាម្សៅដោយសម្ងួតអង្គធាតុកាហ្វេដែលបានស្រង់ចេញ ដើម្បីឱ្យយើងអាចរលាយភាគល្អិតរបស់វាបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកក្តៅ ដែលពិតជាធ្វើឱ្យវាទៅជារាវកាហ្វេវិញ។
ប៉ុន្តែត្រចៀកព្យួរគឺខុសគ្នា។ ភាគល្អិតកាហ្វេដែលព្យួរត្រចៀកគឺដោយផ្ទាល់ពីគ្រាប់កាហ្វេដែលមាន 70% នៃសារធាតុដែលមិនអាចរលាយបានគឺសរសៃឈើ។ នៅពេលដែលយើងចាត់ទុកវាភ្លាមៗសម្រាប់ការញ៉ាំ ក្រៅតែពីអារម្មណ៍រសជាតិ វាពិតជាពិបាកណាស់ក្នុងការទទួលបានបទពិសោធន៍នៃការផឹកដ៏ល្អ ដោយគ្រាន់តែពិសាកាហ្វេមួយមាត់ និងសំណល់។
៣- ចាក់ទឹកក្តៅខ្លាំងពេកក្នុងដង្ហើមមួយ
មិត្តភ័ក្តិភាគច្រើនប្រើកំសៀវទឹកក្នុងផ្ទះនៅពេលញ៉ាំកាហ្វេត្រចៀកព្យួរ. បើមិនប្រយ័ត្នគឺងាយចាក់ទឹកច្រើនពេក ធ្វើឲ្យម្សៅកាហ្វេហៀរ។ ការបញ្ចប់គឺដូចអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ដែលអាចនាំទៅរកបទពិសោធន៍ដ៏អាក្រក់នៃកាហ្វេមួយស៊ីប និងសំណល់មួយសន្ទុះបានយ៉ាងងាយ។
4. ពែងខ្លីពេក/តូចពេក
នៅពេលប្រើពែងខ្លីសម្រាប់ដាក់ត្រចៀកព្យួរ កាហ្វេនឹងត្រូវត្រាំក្នុងពេលដំណាលគ្នាក្នុងដំណើរការផលិត ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការទាញយករសជាតិជូរចត់ខ្លាំងពេក។
ដូច្នេះ តើការឆុងកាហ្វេត្រចៀកកាំគួរធ្វើដូចម្តេចទើបត្រឹមត្រូវ?
ប្រហែលជាជ្រើសរើសធុងខ្ពស់ដើម្បីកាត់បន្ថយដំណើរការត្រាំនិងស្រង់ចេញ។ ចាក់បរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅច្រើនដងដើម្បីការពារកុំឱ្យទឹកក្តៅហៀរជាមួយដីកាហ្វេ; គ្រាន់តែជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាពទឹកនិងសមាមាត្រដែលសមរម្យ ~
ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ មិនថាជាការចំរុះ drip filtration brewing ឬ soaking extraction នោះទេ ការផលិតកាហ្វេត្រចៀកកាំគឺពិតជាមិនកំណត់ចំពោះវិធីសាស្រ្តចម្រាញ់តែមួយទេ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលយើងកំពុងឆុងកាហ្វេ យកល្អគួរតែជៀសវាងអាកប្បកិរិយាដែលអាចបង្កើតបទពិសោធន៍អវិជ្ជមាន ព្រោះមានតែវិធីនេះទេដែលយើងអាចកាត់បន្ថយអារម្មណ៍អវិជ្ជមានដែលយើងមាននៅពេលញ៉ាំកាហ្វេ!
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ០១-០២-២០២៤