ផើងកាហ្វេស៊ីផុន តែងតែបង្កប់នូវអាថ៌កំបាំង ក្នុងការចាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សភាគច្រើន។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ កាហ្វេដី (Espresso អ៊ីតាលី) បានក្លាយជាការពេញនិយម។ ផ្ទុយទៅវិញ ផើងកាហ្វេបែបស៊ីផុននេះ ទាមទារជំនាញបច្ចេកទេសខ្ពស់ និងនីតិវិធីកាន់តែស្មុគស្មាញ ហើយវាកំពុងធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងសង្គមបច្ចុប្បន្ន ដែលរាល់នាទី និងវិនាទីប្រកួតប្រជែងគ្នា ប៉ុន្តែក្លិនកាហ្វេដែលអាចឆុងចេញពីឆ្នាំងកាហ្វេបែបស៊ីផុនគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ កាហ្វេដីដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីន។
មនុស្សភាគច្រើនតែងតែមានការយល់ដឹងមួយផ្នែកអំពីវា ហើយថែមទាំងមានចំណាប់អារម្មណ៍មិនត្រឹមត្រូវទៀតផង។ ជាធម្មតាមានទិដ្ឋភាពពីរយ៉ាង៖ ទិដ្ឋភាពមួយគឺថា ការប្រើផើងកាហ្វេស៊ីផុន គឺគ្រាន់តែដាំទឹក និងកូរម្សៅកាហ្វេ។ ប្រភេទមួយទៀតគឺមនុស្សមួយចំនួនមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និងខ្លាចវា ហើយឆ្នាំងកាហ្វេបែបស៊ីផុនមើលទៅគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ ជាការពិត ដរាបណាវាដំណើរការមិនត្រឹមត្រូវ រាល់វិធីសាស្រ្តនៃការឆុងកាហ្វេមានហានិភ័យលាក់កំបាំង។
គោលការណ៍នៃការងាររបស់ស៊ីផុនកាហ្វេ មានដូចខាងក្រោម៖
ឧស្ម័ននៅក្នុងដបពង្រីកនៅពេលដែលកំដៅ ហើយទឹករំពុះត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងចីវលោនៅពាក់កណ្តាលខាងលើ។ ដោយការទាក់ទងយ៉ាងពេញលេញទៅនឹងម្សៅកាហ្វេនៅខាងក្នុង កាហ្វេត្រូវបានស្រង់ចេញ។ នៅចុងបញ្ចប់គ្រាន់តែពន្លត់ភ្លើងខាងក្រោម។ បន្ទាប់ពីភ្លើងត្រូវបានពន្លត់ ចំហាយទឹកដែលបានពង្រីកថ្មីនឹងចុះកិច្ចសន្យានៅពេលដែលត្រជាក់ ហើយកាហ្វេដែលមាននៅក្នុងចីវលោដំបូងនឹងត្រូវបឺតចូលទៅក្នុងដប។ សំណល់ដែលបានបង្កើតកំឡុងពេលទាញយកនឹងត្រូវបានរារាំងដោយតម្រងនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃចីវលោ។
ការប្រើប្រាស់ឆ្នាំងកាហ្វេបែបស៊ីផុនសម្រាប់ការញ៉ាំមានស្ថេរភាពខ្ពស់ក្នុងរសជាតិ។ ដរាបណាទំហំនៃភាគល្អិតម្សៅកាហ្វេ និងបរិមាណម្សៅត្រូវបានគ្រប់គ្រងបានល្អ គួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបរិមាណទឹក និងពេលវេលាត្រាំ (ពេលវេលាទំនាក់ទំនងរវាងម្សៅកាហ្វេ និងទឹករំពុះ)។ បរិមាណទឹកអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកម្រិតទឹកនៅក្នុងដប ហើយពេលវេលានៃការបិទកំដៅអាចកំណត់ពេលវេលានៃការត្រាំ។ យកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាខាងលើហើយការញ៉ាំគឺងាយស្រួល។ ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តនេះមានរសជាតិមានស្ថេរភាពក៏ដោយក៏សម្ភារៈនៃម្សៅកាហ្វេគួរត្រូវបានពិចារណាផងដែរ។
ផើងកាហ្វេ siphon ពង្រីកចំហាយទឹកដោយកំដៅ រុញទឹករំពុះចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ខាងលើដើម្បីស្រង់ចេញ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពទឹកនឹងបន្តកើនឡើង។ នៅពេលទឹកមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ភាពល្វីងរបស់កាហ្វេងាយចេញមកក្រៅដែលអាចធ្វើឱ្យកាហ្វេក្តៅនិងល្វីង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំម្សៅកាហ្វេមិនត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មិនថាអ្នកកែសម្រួលទំហំ បរិមាណ និងពេលវេលាត្រាំនៃភាគល្អិតម្សៅកាហ្វេដោយរបៀបណាទេ អ្នកមិនអាចធ្វើកាហ្វេឆ្ងាញ់បានឡើយ។
ផើងកាហ្វេ siphon មានភាពទាក់ទាញដែលឧបករណ៍ប្រើប្រាស់កាហ្វេផ្សេងទៀតមិនមាន ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលដែលមើលឃើញតែមួយគត់។ វាមិនត្រឹមតែមានរូបរាងប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាពេលដែលកាហ្វេត្រូវបានបឺតចូលក្នុងដបទឹកតាមរយៈតម្រង បន្ទាប់ពីបិទម៉ាស៊ីន វាពិតជាមិនអាចមើលបានឡើយ។ ថ្មីៗនេះវាត្រូវបានគេនិយាយថាវិធីសាស្រ្តថ្មីមួយនៃការកំដៅដោយប្រើចង្កៀង halogen ត្រូវបានបន្ថែមដែលមានអារម្មណ៍ដូចជាការសម្តែងដ៏អស្ចារ្យនៃភ្លើងបំភ្លឺ។ ខ្ញុំគិតថានេះក៏ជាហេតុផលមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យកាហ្វេមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៤