ដំបូងយើងត្រូវយល់ពីដំណើរការជាមូលដ្ឋាននៃសិល្បៈកាហ្វេឡាតេ។ ដើម្បីគូរកែវកាហ្វេឡាតេដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវធ្វើជាម្ចាស់នៃធាតុសំខាន់ពីរគឺ ភាពស្រស់ស្អាត emulsion និងការបំបែក។
ភាពស្រស់ស្អាតនៃសារធាតុ emulsion សំដៅទៅលើភាពរលោង និងសម្បូរនៃទឹកដោះគោ ខណៈដែលការបំបែកសំដៅទៅលើស្ថានភាពស្រទាប់នៃទឹកដោះគោ និងកាហ្វេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធាតុទាំងពីរនេះអាចបង្កើតសិល្បៈកាហ្វេឡាតេដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាទឹកដោះគោបង្កើតជាពពុះ? នេះពាក់ព័ន្ធនឹងគោលការណ៍នៃភាពតានតឹងលើផ្ទៃ និងការបង្កើតពពុះនៅក្នុងរូបវិទ្យា
ជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងទឹកដោះគោ គឺជាសារធាតុសំខាន់ក្នុងការបង្កើតពពុះ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅ ខ្លាញ់នឹងរលាយ ហើយប្រូតេអ៊ីន denature ។ តាមរបៀបនេះមនុស្សដែលស៊ាំនឹងគោលការណ៍នៃស្នោនឹងដឹងថាការបង្កើតស្នោគឺមិនអាចបំបែកចេញពីភាពតានតឹងលើផ្ទៃបានទេ។ ភាពតានតឹងលើផ្ទៃគឺជាលទ្ធផលនៃអន្តរកម្មរវាងម៉ូលេគុលរាវ និងជាទ្រព្យសម្បត្តិដែលបណ្តាលឱ្យផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវមានទំនោរកាត់បន្ថយថាមពល។ ម៉ូលេគុលខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោប្រមូលផ្តុំនៅលើផ្ទៃនៃអង្គធាតុរាវ បង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធស្តើងដូចខ្សែភាពយន្ត។ នៅក្នុងភ្នាសស្តើងនេះ ខ្យល់ត្រូវបានជាប់នៅក្នុងវា បង្កើតជាពពុះតូចៗ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅ ពពុះទាំងនេះពង្រីក និងរក្សារូបរាង និងស្ថេរភាពជាក់លាក់មួយ។
បន្ទាប់យើងពិនិត្យមើលភាពបំបែកនៃទឹកដោះគោ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានលាយជាមួយកាហ្វេ ទឹកដោះគោ និងកាហ្វេនឹងបំបែកចេញពីគ្នាដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃដង់ស៊ីតេ និង viscosity ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ គំរូដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងពែងតាមរយៈប្រតិបត្តិការដ៏ឆ្លាតវៃ។ តាមការពិត មានគោលការណ៍រូបវន្តដែលនៅពីក្រោយបាតុភូតស្រទាប់នេះ។ ការបំបែករវាងទឹកដោះគោ និងកាហ្វេគឺបណ្តាលមកពីភាពខុសគ្នានៃដង់ស៊ីតេ។ ទឹកដោះគោមានដង់ស៊ីតេជាងកាហ្វេ ដូច្នេះវានឹងលិច ខណៈពេលដែលកាហ្វេនឹងអណ្តែតពីលើ។ ដើម្បីបង្កើតលំនាំផ្សេងៗគ្នា ទឹកដោះគោត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនៅទីតាំងផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បាន។
បន្ថែមពីលើទំនាក់ទំនងរវាង Foam និងការបំបែក វាមានគោលគំនិតរូបវិទ្យាសំខាន់មួយទៀតដែលត្រូវលើកឡើង ហើយនោះគឺជាលេខ Reynolds។ លេខ Reynolds គឺជាលេខគ្មានវិមាត្រដែលប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីលំហូរនៃសារធាតុរាវក្នុងល្បឿន និងដង់ស៊ីតេខុសៗគ្នា។ នៅក្នុងសិល្បៈកាហ្វេឡាតេ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរល្បឿន និងមុំនៃការចាក់ទឹកដោះគោ ការបំបែកទឹកដោះគោ និងកាហ្វេអាចរងផលប៉ះពាល់។ នៅពេលដែលល្បឿនកាន់តែលឿន អង្គធាតុរាវត្រូវបានបំបែកចេញទាំងស្រុង ហើយនៅពេលដែលល្បឿនកាន់តែយឺត បន្ទាត់ដ៏ល្អដែលមានលំនាំច្បាស់ជាងត្រូវបានបង្កើតឡើង។
សិល្បៈកាហ្វេឡាតេរួមបញ្ចូលគ្នានូវការបង្កើតពពុះ និងការបំបែកទឹកដោះគោ និងកាហ្វេ តាមរយៈការអនុវត្តគោលការណ៍រាងកាយ។ តាមរយៈប្រតិបត្តិការដ៏ល្អ គំរូដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃកាហ្វេ ដែលផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវភាពរីករាយដែលមើលឃើញ។ តាមរយៈការយល់ដឹងពីគោលការណ៍ យើងអាចដឹងគុណ និងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីសិប្បកម្មនៃសិល្បៈកាហ្វេឡាតេ ហើយព្យាយាមបង្កើតស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យបន្ថែមទៀតនៅពេលដំណើរការដោយដៃរបស់យើងផ្ទាល់។ ទោះបីជាអត្ថបទនេះគ្រាន់តែពន្យល់យ៉ាងខ្លីអំពីគោលការណ៍នៃសិល្បៈកាហ្វេឡាតេក៏ដោយ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកអានអាចយល់ពីសិល្បៈនេះតាមទស្សនៈរូបវិទ្យា។ សិល្បៈកាហ្វេឡាតេគឺជាបច្ចេកទេសតែមួយគត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវគោលការណ៍វិទ្យាសាស្រ្ត និងការច្នៃប្រឌិតសិល្បៈ ដែលនាំមកជូនយើងនូវភាពរីករាយដ៏ស្រស់ស្អាត។ មិនថាយើងធ្វើដោយខ្លួនឯង ឬភ្លក់រសជាតិការងាររបស់អ្នកដ៏ទៃទេ យើងអាចទទួលបានបទពិសោធន៍កាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីភាពទាក់ទាញនៃកាហ្វេ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៥ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៣