ដោយសារតែវិធីស្រង់ចេញដែលប្រើដោយ Mocha pot គឺដូចគ្នាទៅនឹងម៉ាស៊ីនកាហ្វេ ដែលជាការស្រង់ចេញដោយសម្ពាធ វាអាចផលិត espresso ដែលនៅជិតនឹង espresso ។ ជាលទ្ធផល ជាមួយនឹងការរីករាលដាលនៃវប្បធម៌កាហ្វេ មិត្តភ័ក្តិកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងទិញផើង mocha ។ មិនត្រឹមតែដោយសារតែកាហ្វេដែលផលិតមានកម្លាំងគ្រប់គ្រាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែវាតូច និងងាយស្រួល ហើយតម្លៃក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។
ទោះបីជាវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងប្រតិបត្តិការក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកថ្មីថ្មោងដែលមិនមានបទពិសោធន៍ក្នុងការស្រង់ចេញ វាពិតជាជៀសមិនរួចដែលអ្នកនឹងជួបប្រទះការលំបាកមួយចំនួន។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះ យើងសូមលើកយកបញ្ហាទាំងបីដែលជួបប្រទះ និងពិបាកបំផុតដែលជួបប្រទះក្នុងពេលប្រើប្រាស់អ្នកផលិតកាហ្វេ Moka! រួមទាំងដំណោះស្រាយដែលត្រូវគ្នា!
1. បាញ់កាហ្វេដោយផ្ទាល់
នៅក្រោមប្រតិបត្តិការធម្មតា ល្បឿនលេចធ្លាយនៃសារធាតុរាវកាហ្វេ mocha គឺទន់ភ្លន់ និងឯកសណ្ឋាន ដោយគ្មានកម្លាំងប៉ះពាល់អ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើកាហ្វេដែលអ្នកឃើញត្រូវបានចាក់ចេញក្នុងទម្រង់ដ៏រឹងមាំនោះវាអាចបង្កើតជាជួរឈរទឹក។ ដូច្នេះត្រូវតែមានការយល់ច្រឡំមួយចំនួននៅក្នុងប្រតិបត្តិការឬប៉ារ៉ាម៉ែត្រ។ ហើយស្ថានភាពនេះអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ មួយគឺ សារធាតុរាវកាហ្វេត្រូវបានបាញ់ចេញដោយផ្ទាល់ពីដំបូង ហើយមួយទៀតគឺថា សារធាតុរាវកាហ្វេស្រាប់តែផ្លាស់ប្តូរពីយឺតទៅលឿនតាមរយៈការស្រង់ចេញពាក់កណ្តាល ហើយជួរឈរទឹកក៏អាចបង្កើតជា រាង "កន្ទុយសេះពីរ"!
ស្ថានភាពដំបូងគឺថាភាពធន់នៃម្សៅមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនៅដើមដំបូង! នេះនាំឱ្យរាវកាហ្វេត្រូវបានបាញ់ដោយផ្ទាល់នៅក្រោមការជំរុញចំហាយដ៏ខ្លាំង។ ក្នុងករណីនេះ យើងត្រូវបង្កើនភាពធន់នៃម្សៅ ដោយបង្កើនបរិមាណម្សៅ កិនល្អ ឬបំពេញម្សៅកាហ្វេ។
ដូច្នេះស្ថានភាពមួយទៀតគឺថាកម្លាំងភ្លើងនៅមានច្រើនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្រង់ចេញ! នៅពេលដែលរាវកាហ្វេបែកចេញពីម្សៅ ភាពធន់នៃម្សៅទៅនឹងទឹកក្តៅនឹងថយចុះជាលំដាប់។ ជាមួយនឹងការពន្លឿនការស្រង់ចេញ យើងត្រូវដកប្រភពភ្លើងចេញពីឆ្នាំង mocha បើមិនដូច្នេះទេ ម្សៅនឹងមិនអាចរារាំងការជ្រៀតចូលនៃទឹកក្តៅបានទេ ដោយសារភាពធន់មិនគ្រប់គ្រាន់ ហើយសារធាតុរាវកាហ្វេនឹងហៀរចេញភ្លាមៗ បង្កើតជាទឹក ជួរឈរ។ នៅពេលដែលទឹកហូរលឿនពេក វាងាយឆេះមនុស្ស ដូច្នេះយើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។
២- សារធាតុរាវកាហ្វេមិនអាចចេញមកក្រៅបានទេ។
ផ្ទុយទៅនឹងស្ថានភាពមុន ស្ថានភាពនេះគឺឆ្នាំង Mocha បានពុះជាយូរមកហើយដោយមិនមានរាវចេញមកក្រៅឡើយ។ នេះជារឿងមួយដែលត្រូវកត់សម្គាល់៖ ប្រសិនបើផើង Mocha មិនអាចបញ្ចេញចោលក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយកម្រិតទឹកលើសពីសន្ទះបញ្ចុះសម្ពាធនៅពេលបំពេញ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីបញ្ឈប់ការស្រង់ចេញ។ ដោយសារតែនេះអាចនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការផ្ទុះ Mocha pot ។
មានស្ថានភាពជាច្រើនដែលផើង Mochaមិនអាចបង្កើតអង្គធាតុរាវបានទេ ដូចជាការកិនឱ្យម៉ត់ពេក ម្សៅច្រើនពេក និងការបំពេញតឹងពេក។ ប្រតិបត្តិការទាំងនេះនឹងបង្កើនភាពធន់នៃម្សៅយ៉ាងខ្លាំង ហើយគម្លាតដែលទឹកអាចហូរបានគឺតូចណាស់ ដូច្នេះវានឹងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីឆ្អិន ហើយរាវកាហ្វេនឹងមិនចេញមកទេ។
ទោះបីជាវាចេញមកក៏ដោយ សារធាតុរាវកាហ្វេទំនងជាបង្ហាញភាពជូរចត់ជាងស្ថានភាពនៃការស្រង់ចេញ ពីព្រោះរយៈពេលនៃការស្រង់ចេញគឺវែងពេក ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកែតម្រូវទាន់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីឧប្បត្តិហេតុកើតឡើង។
3. សារធាតុរាវកាហ្វេដែលចម្រាញ់ចេញមិនមានប្រេង ឬខ្លាញ់
ដោយសារតែ Mocha pot ក៏ប្រើការស្រង់ចេញដោយសម្ពាធ វាអាចផលិតប្រេងកាហ្វេដែលនៅជិតម៉ាស៊ីនកាហ្វេអ៊ីតាលី។ វាមិនមែនជាប្រេងច្រើនដូចពពុះដែលពោរពេញទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតនោះទេ។ ដោយសារសម្ពាធរបស់ Mocha pot មិនខ្ពស់ដូចម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេ ប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញនឹងមិនក្រាស់ និងប្រើប្រាស់បានយូរដូចម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេទេ ហើយនឹងរលាយបាត់ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែមិនដល់ចំណុចដែលមិនមាន!
ប្រសិនបើអ្នកស្រង់ចេញស្ទើរតែគ្មានពពុះពីសក្តានុពល mokaបន្ទាប់មក "ពិរុទ្ធជន" ទំនងជាមួយក្នុងចំណោមបីខាងក្រោម៖ កិនហាន់ពេក កិនគ្រាប់កាហ្វេយូរពេក ដោយប្រើការស្រង់ម្សៅមុន (ទាំងពីរនេះគឺដោយសារកាបូនឌីអុកស៊ីតមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពពុះ)! ជាការពិតណាស់បញ្ហាស្នូលត្រូវតែមានសម្ពាធមិនគ្រប់គ្រាន់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលយើងឃើញថាកាហ្វេដែលស្រង់ចេញពីឆ្នាំង Mocha មិនមានពពុះទេ យកល្អគួរតែកែតម្រូវការកិន ឬបង្កើនបរិមាណម្សៅជាមុនសិន ហើយកំណត់ថាតើវាមានបញ្ហាជាមួយនឹងភាពស្រស់របស់សណ្តែក/ម្សៅកាហ្វេដោយសង្កេតមើល។ អត្រានៃការលេចធ្លាយនៃកាហ្វេរាវ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០២ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤