ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃវប្បធម៌តែពណ៌ស្វាយទឹកតែដីឥដ្ឋ YIxingបន្តិចម្តងក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តតែ។ ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ មនុស្សជាច្រើនមានការយល់ខុសជាច្រើនអំពីការឱ្យតម្លៃ និងការប្រើប្រាស់ទឹកតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ។ ថ្ងៃនេះសូមនិយាយអំពីរបៀបស្វែងយល់និងប្រើប្រាស់តែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។
អ្នកចូលចិត្តតែជាច្រើនតែងតែចង់រៀនពីរបៀប "បើក" តែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយថ្មីបន្ទាប់ពីទិញវា។ ត្រង់នេះ ខ្ញុំសូមបញ្ជាក់ថា អ្វីដែលគេហៅថា «បើកឆ្នាំង» មិនស្មុគស្មាញដូចមនុស្សស្រមៃនោះទេ។ មនុស្សតែងតែលើកឡើងពីការប្រើប្រាស់តៅហ៊ូ និងអំពៅដើម្បី "បើកចានតែ" ប៉ុន្តែតើវាមានផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងអ្វីខ្លះចំពោះការប្រើប្រាស់តែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ? ខ្ញុំគិតថាមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យដំណើរការនេះហួសហេតុពេកទេ។
ទាំងតៅហ៊ូ និងស្ករអំពៅមានទឹក។ វាហាក់បីដូចជាគោលបំណងនៃការដាំតៅហ៊ូ និងអំពៅចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ គឺដើម្បីឱ្យឆ្នាំងនោះស្រូបយក "សារធាតុ" ទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងតៅហ៊ូប្រហែលជាមិនចាំបាច់ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយឆ្នាំងនោះទេ ហើយខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យរន្ធញើសនៃតួធុងត្រូវបានស្ទះផងដែរ។ ថ្វីត្បិតតែអំពៅសម្បូរទឹកក៏ដោយ ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើតែពិតជាមានតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ ការធ្វើឱ្យវាធុញទ្រាន់ក្នុងការបើកឆ្នាំងគឺមិនមានលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រទេ។
នៅពេលនិយាយដល់ឆ្នាំងដាំទឹក មនុស្សជាច្រើនបានតស៊ូមតិលើការដាំឆ្នាំងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បី "សម្លាប់បាក់តេរី"។ ជាការពិត កំពឹសដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ ងាយនឹងប្រេះក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងត្រជាក់ភ្លាមៗ ដូច្នេះការកំដៅវាដោយផ្ទាល់ក្នុងទឹកឆ្អិន គឺដូចជាប្រថុយប្រថាន។ សម្ភារៈនៃពណ៌ស្វាយចានដីឥដ្ឋខ្លួនវាបានប្រែជាមានស្ថេរភាពបន្ទាប់ពីការបាញ់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយទឹកឆ្អិនធម្មតានឹងមិនបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់វាឡើយ។
តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វិធីល្អបំផុតក្នុងការគ្រប់គ្រងឆ្នាំងថ្មីគឺគ្រាន់តែសម្អាតវា បន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយទឹកក្តៅពីរបីដង ឬសូម្បីតែយករសជាតិតាមបែបធម្មជាតិបន្ទាប់ពីញ៉ាំច្រើនដង។ ជាការពិត ក្តាមដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយខ្លួនឯងមានសមត្ថភាព "បន្សុទ្ធខ្លួនឯង" កម្រិតជាក់លាក់ ដំណើរការហួសប្រមាណនឹងបង្កើនបញ្ហា ហើយថែមទាំងអាចនាំឱ្យខូចខាតដោយមិនចាំបាច់ទៀតផង។
ជំនឿដែលផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយមួយទៀតគឺថាតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយត្រូវតែស្ងោរមុនពេលប្រើ ដែលនេះជាការយល់ខុសទូទៅមួយ។ ក្នុងនាមជាប្រដាប់ពិសាតែមួយ ផើងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយខ្លួនវាជាវត្ថុស្អាត។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាវាមិនមានបញ្ហាដូចជា "កខ្វក់" ទេ។ ទោះបីជាមានដីខ្សាច់ល្អខ្លះនៅសេសសល់ក្នុងឆ្នាំងកំឡុងពេលប្រើប្រាស់ក៏ដោយ វាគ្រាន់តែជាសំណល់ពីដំណើរការផលិត ហើយអាចសម្អាតបាន។ លើសពីនេះ ក្លិនក្រអូបដែលផ្ទុកដោយតួឆ្នាំងគឺពិតជាភាពទាក់ទាញតែមួយគត់នៃផើងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ ហើយគួរត្រូវបានស្រឡាញ់ជំនួសវិញ។
នៅពេលជ្រើសរើសចានដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ បំណងប្រាថ្នារបស់មនុស្សជាច្រើនសម្រាប់ "ផើងចាស់" ជារឿយៗនាំពួកគេចូលទៅក្នុងអន្ទាក់របស់ឈ្មួញ។ ឈ្មួញខ្លះមានចេតនាធ្វើឆ្នាំងចាស់ថ្មី ហើយលក់ក្នុងតម្លៃខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តតែជាច្រើនមានអារម្មណ៍ចាញ់បោក។ ដូច្នេះហើយអ្នករាល់គ្នាគួរចៀសវាងលោភលន់តម្លៃថោកពេលទិញឆ្នាំង។ មានតែការយល់ដឹងពីតម្លៃពិតនៃតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចធ្វើការជ្រើសរើសដោយប្រាជ្ញា។
នៅក្នុងការជ្រើសរើសយកតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ "ស្តង់ដារ" ដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺថា spout, spout និងចំណុចទាញត្រូវតែមានកម្រិតនិងស្រប។ តាមពិតនេះមិនមែនជាតម្រូវការដាច់ខាតទេ។ ទោះបីជាភាពរាបស្មើអាចធ្វើឱ្យផើងមើលទៅស្រស់ស្អាតជាងនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលពិតប្រាកដរបស់វាប្រហែលជាមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយរឿងនេះទេ។ គន្លឹះស្ថិតនៅក្នុងការរចនានៃចំណុចទាញ ដោយសារការសម្របសម្រួលរវាងចំណុចទាញ និងរាងកាយប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ភាពងាយស្រួលនៃការលើក។ ការខិតខំប្រឹងប្រែងហួសហេតុនៃភាពរាបស្មើល្អឥតខ្ចោះពិតជាអាចប៉ះពាល់ដល់បទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់នៃសក្តានុពល។
នៅពេលនិយាយអំពីទំលាប់នៃការចិញ្ចឹមតែ អ្នកដែលចូលចិត្តតែជាច្រើនជឿថា ទឹកតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយមិនតម្រូវឱ្យមានការសម្អាតញឹកញាប់នោះទេ ប៉ុន្តែអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វាតាមរយៈការប្រមូលផ្តុំនៃស្នាមប្រឡាក់តែ។ គំនិតនេះគឺខុសទាំងស្រុង។ ផើងដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយក៏ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានទៀងទាត់ផងដែរ ដើម្បីការពារផ្សិត ឬក្លិនពីការកកើតនៅក្នុងស្លឹកតែ។ ជាពិសេសផើងដែលធ្វេសប្រហែសក្នុងការសម្អាត យូរៗទៅវាអាចមានផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយ។
មូលហេតុស្លាបព្រាកាហ្វេដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេស្រឡាញ់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងចំណោមអ្នកដែលចូលចិត្តតែគឺដោយសារតែពួកគេមានការសម្របខ្លួនបានយ៉ាងល្អទៅនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃតែ។ មិនថាតែបៃតង តែខ្មៅ ឬសូម្បីតែតែ Pu erh និងតែ oolong ទេ ទឹកតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយអាចបង្ហាញក្លិនតែរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះ អ្នកចូលចិត្តតែអាចស្វែងរកការរួមផ្សំដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់ពួកគេតាមរយៈការពិសោធន៍។ ការស្ទាត់ជំនាញក្នុងការប្រើប្រាស់ និងថែទាំត្រឹមត្រូវនៃតែដីឥដ្ឋពណ៌ស្វាយ គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តតែ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែតុលា ឆ្នាំ ២០២៤