ឧបករណ៍ស្រួចធ្វើឱ្យដំណើរការល្អ។ ជំនាញល្អក៏ត្រូវការឧបករណ៍សមរម្យដើម្បីដំណើរការផងដែរ។ បន្ទាប់មក យើងនាំអ្នកទៅមើលឧបករណ៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើឡាតេ។
1, ធុងទឹកដោះគោដែកអ៊ីណុក
សមត្ថភាព
កុងតឺន័រសម្រាប់ពែង latte Art ជាទូទៅត្រូវបានបែងចែកទៅជា 150cc, 350cc, 600cc និង 1000cc។ ចំណុះនៃពែងទឹកដោះគោប្រែប្រួលទៅតាមបរិមាណនៃចំហាយទឹក ដោយ 350cc និង 600cc គឺជាប្រភេទពែងដែកដែលគេប្រើច្រើនបំផុត។
A. ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេអ៊ីតាលីដែលមានរន្ធពីរសម្រាប់អាជីវកម្មទូទៅដែលមានទំហំចំហាយទឹកដែលអាចប្រើពែងដែកដែលមានចំណុះ 600cc ឬច្រើនជាងនេះសម្រាប់ latte art
B. សម្រាប់រន្ធតែមួយ ឬម៉ាស៊ីនកាហ្វេក្នុងផ្ទះទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំអោយប្រើពែងដែក latte art ចំណុះ 350cc ឬតូចជាងនេះ។
ពែងដែក latte art ធំពេក ផ្គូផ្គងជាមួយម៉ាស៊ីនដែលមានសម្ពាធចំហាយទឹកទាប និងកម្លាំង មិនអាចជំរុញឱ្យពពុះទឹកដោះគោពេញលេញលាយជាមួយនឹងទឹកដោះគោបានទេ ដូច្នេះពពុះទឹកដោះគោមិនអាចផលិតបានល្អទេ!
ពែងដែកមានសមត្ថភាពតូចមួយ ដូច្នេះពេលវេលាកំដៅនឹងខ្លីដោយធម្មជាតិ។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយពពុះទឹកដោះគោឱ្យស្មើគ្នាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ហើយរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពសមស្រប។ ដូច្នេះ ការប្រើពែងដែក 350cc ដើម្បីបង្កើតពពុះទឹកដោះគោមិនមែនជាបញ្ហាប្រឈមតូចតាចនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍នៃធុងទឹកដោះគោ 350cc គឺថាវានឹងមិនខ្ជះខ្ជាយទឹកដោះគោទេ ហើយវាអាចជាជំនួយការដ៏ល្អនៅពេលគូរគំរូដ៏ល្អ។
មាត់កែវកាហ្វេ
មាត់តិច៖ ជាទូទៅ មាត់ធំទូលាយ និងមាត់ខ្លី ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងអត្រាលំហូរ និងលំហូរនៃពពុះទឹកដោះគោ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងនៅពេលទាញ។
មាត់វែង៖ ប្រសិនបើមាត់វែង ងាយនឹងបាត់បង់ចំណុចកណ្តាលទំនាញ ជាពិសេសនៅពេលទាញស្លឹក ជារឿយៗមានស្ថានភាពមិនស្មើគ្នានៅសងខាង បើមិនដូច្នេះទេ វាងាយស្រួលសម្រាប់រូបរាងផ្អៀងទៅម្ខាង។
បញ្ហាទាំងនេះអាចត្រូវបានកែលម្អតាមរយៈការអនុវត្តញឹកញាប់ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង វាបង្កើនការលំបាកក្នុងការអនុវត្តដំបូងដោយមើលមិនឃើញ ហើយថែមទាំងទទួលទានទឹកដោះគោថែមទៀត។ ដូច្នេះគួរជ្រើសរើសពែងដែកមាត់ខ្លីសម្រាប់ការអនុវត្តដំបូង។
2, ទែម៉ូម៉ែត្រ
វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រទេព្រោះវាអាចរំខានដល់លំហូរទឹកនៅក្នុងស្រទាប់ទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៅពេលដែលការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមិនទាន់មានជំនាញទេ ទែម៉ូម៉ែត្រអាចជាជំនួយដ៏ល្អ។
ដូច្នេះ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យប្រើទែម៉ូម៉ែត្រទៀតទេ នៅពេលដែលការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពអាចវាស់បន្តិចម្តងៗដោយអារម្មណ៍ដោយដៃ។
3. កន្សែងសើមពាក់កណ្តាល
កន្សែងសើមស្អាតត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតបំពង់ចំហាយទឹកដែលបានត្រាំក្នុងទឹកដោះគោ។ មិនមានតម្រូវការពិសេសទេ គ្រាន់តែសម្អាត និងងាយស្រួលជូត។
ដូចដែលវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជូតបំពង់ចំហាយ សូមកុំប្រើវាដើម្បីជូតអ្វីនៅខាងក្រៅបំពង់ស្ទីម ដើម្បីរក្សាភាពស្អាត។
៤- កែវកាហ្វេ
និយាយជាទូទៅពួកគេត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺពែងខ្ពស់និងជ្រៅនិងខ្លីពែងកាហ្វេជាមួយនឹងបាតតូចចង្អៀតនិងមាត់ធំទូលាយ។
ពែងកាហ្វេជាធម្មតាមានរាងជារង្វង់ ប៉ុន្តែទម្រង់ផ្សេងទៀតក៏អាចទទួលយកបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថា ពពុះទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងកាហ្វេនៅពេលចាក់ចូល។
ពែងខ្ពស់និងជ្រៅ
បរិមាណខាងក្នុងមិនធំទេ ដូច្នេះនៅពេលចាក់ពពុះទឹកដោះគោ វាងាយស្រួលសម្រាប់ Foam ដើម្បីកកកុញលើផ្ទៃ។ ទោះបីជាគំរូមានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតក៏ដោយក៏កម្រាស់នៃស្នោជារឿយៗប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ។
បាតតូចចង្អៀត និងពែងខាងលើធំទូលាយ
បាតតូចចង្អៀតអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាប់ពពុះទឹកដោះគោដើម្បីបញ្ចូលគ្នាជាមួយកាហ្វេ ខណៈដែលមាត់ធំទូលាយអាចការពារពពុះទឹកដោះគោពីការប្រមូលផ្តុំគ្នា និងផ្តល់កន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចែកចាយសូម្បីតែមួយ។ ការបង្ហាញនៃលំនាំរាងជារង្វង់ក៏កាន់តែមានសោភ័ណភាពផងដែរ។
5. ទឹកដោះគោ
តួឯកនៃការបំពងទឹកដោះគោគឺជាទឹកដោះគោ ហើយរឿងមួយដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់គឺមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ ព្រោះមាតិកាខ្លាញ់អាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងស្ថិរភាពនៃការបំពងទឹកដោះគោ។
បរិមាណជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណអាចប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពពុះ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការបង្កើតពពុះទឹកដោះគោនៅពេលដំបូង។ ជាញឹកញាប់ ពពុះទឹកដោះគោលេចចេញបន្តិចម្តងៗ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់កម្រិតជាក់លាក់មួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះអាចបណ្តាលឱ្យសីតុណ្ហភាពទាំងមូលនៃពពុះទឹកដោះគោខ្ពស់ពេក ដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃកាហ្វេទាំងមូល។
ដូច្នេះ បរិមាណខ្លាញ់កាន់តែខ្ពស់ ពពុះទឹកដោះគោកាន់តែល្អ។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ (ជាធម្មតាលើសពី 5% សម្រាប់ទឹកដោះគោឆៅ) ជាធម្មតាធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការបង្កើតពពុះ។
នៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសទឹកដោះគោទាំងមូលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ពី 3-3.8% ពីព្រោះបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តសរុប គុណភាពនៃកង្កែបដែលផលិតជាមួយនឹងមាតិកាបែបនេះគឺល្អបំផុត ហើយនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងកំដៅ និង ទឹកក្រឡុក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-១២-២០២៤